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豚ロースの豆腐deゴマソース

2012年7月25日 (水)
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ざく切りキャベツを茹で、引き上げたあとの湯に酒を少々加え、塩麹をもみ込んでおいた豚ロースを茹でる。氷水で冷やした豚ロースを茹でキャベツの上に盛り、周りにくし切りトマトを飾る。
豆腐(大匙2)ゴマ(適量;多めが好み)ヨーグルト少々、レモン汁、塩麹(小さじ1~2)をミルサーで混ぜたソースをかけていただく。ソースの味はお好みで調整。

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