料理って楽しいっすよね~!んで誰かが「おいしい」って言ってくれた時の嬉しいことと ...

塩加減って・・・

2001年3月12日 (月)
料理をするようになってもうけっこうたつけど、最近“塩”ってほんとに大事だなぁと改めて思います。下味にしろ仕上げにしろ、単純そうに見えて“塩”ってとっても難しいです。どんなに良い材料を使っても、どんなにすごい手法を使っても、塩加減ひとつでいまいちな味になっちゃうことだってありますよね・・・パラパラとただふればいいってもんじゃないっす。塩って・・・深いね!

コメント

アーカイブ