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葉唐辛子の佃煮の覚書

2012年9月10日 (月)
唐辛子は、初夏に花を咲かせる直前の葉が柔らかくて、一年で一番美味しいらしい~^^
その葉唐辛子の佃煮の覚書♪
葉を摘む
茹でる(あくが強い為)
刻む
胡麻油で、青唐辛子を刻んだものと炒めて、砂糖、醤油、酒を入れ、佃煮にする

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