皆さんのレシピを参考にさせていただきながら、『アットホーム』なごはんをつくってい ...

♫家族が集う豊な食卓づくり

2013年7月14日 (日)
7月8日~7月12日 胃袋へお届けした献立
富士の湧水ミネラルウオーター
野草と野菜の酵素液10倍割
経口補水液
麦茶
ビシソワーズ
冷しみそ汁
夏野菜マリネ
生ハムサラダ
ジャーマンポテトサラダ(☆カボチャ♪)
ひややっこ
梅肉と☆しそ♪納豆
☆枝豆♪水餃子
ソースかつ丼(☆めキャベツ♪)
ミネラル冷しおそうめん(☆ねぎ♪)
焼きそば(☆にんじん♪)
(arrive at food bijoux creation:Harvestファームキュウリ、ファーム☆トマト♪、ファームナス、ファーム☆バジル♪、ファーム☆しそ♪、ファームミント、エコファーム直送麦とろ麺)
レモンパイ
レモンティー
ショコラベリーティー
ダブルショットエスプレッソソイミルク
オレンジピールとブルーベリーショコラ
☆バナナ♪
杏仁豆腐
かつてのはじめの1歩。
高級食材を仕入れて、フレンチ技法をつかってお料理をサービスする。たとえば有機卵と上質薄力粉と上質バターとグラム数万円の創作お菓子食材輸入市場へ出かけて税関がかからないときを調べてフードストック。1品仕入れ値☆万円なり。ケーキを焼いてデコレーションをして親しい方を招いて食べる。あ~つかれた。だって話ながいもの。(苦笑)とは言わず、セレブリティだもの。そういったステイタスが上流階級だからわたしもお勉強しよう!?ところが、違う考え方セレブリティに出逢い衝撃をうける。実はセレブリティでした。というのはずいぶん後後で知ったこと。あんまり冒頭に書いたようなサービスそういった類はずーっとみてきているし、ダサイ!!気にいらないらしい。へえ。なぜ?つまり、食の安全さや食べ物に対してのロスや生命につながるには 高級食材を毎日毎日仕入れて ほほほ っていうところが楽しくなかったみたいでした。(笑)それだけコストをかけるなら有名お料理を経営しているレストランシェフにケータリング任せて。もっと身近な自然に興味を抱いたらどう?生態系のことならみてきているから私転身するね!!自然と身体のつながりのことを徹底的にお勉強。
 すでに個人的に食への投資は☆円と♪年目。教育にかける時間と金額は家族からみても期限をのばしてもらっているので本当に申し訳ないですが理解があって継続することができています。もうすこし旅費用や施設費用にあててもよかったですがとかく知的好奇心がとまらずにこんなところまできてしまいました。季節の節句と旬食材をつかった先人テキストをお手本にして再現。古来伝統食を胃袋へ。お届けする情報を生命と一緒にお勉強。現在のはじめの1歩。
教えてもらった高級フレンチ技法とジャパン食材とを融合して食べたいものを食べたいときにメニューになりました。ちなみに古来伝統食的には7月上旬ですがすでに冒頭のように8月のメニューをつくっていることに気が付く。☆と♪の間に書かれている単語には 緑黄色野菜目印。緑黄色野菜 は食べられる部分(可食部)100g中にカロテンを600Mg(マイクログラム)以上を含む野菜のことをいう。ただし、カロテン含有量が600MG未満であっても、トマトのように一部の野菜については、摂取量および摂取する頻度などから緑黄色野菜として扱われています。濃い色をしていて中までしっかり色がついている野菜が多いのも特徴。

さて、郷土料理の中にはいくつ緑黄色野菜が入っているのかIT検索なしとしてあてはまるものはいくつ?
北海道 石狩鍋、ジンギスカン、ちゃんちゃん焼き
青森県 いちご煮、けの汁
岩手県 わんこそば、豆腐田楽、ひっつみ
宮城県 ずんだ餅、はらこ飯
秋田県 きりたんぽ、しょっつる、ハタハタ寿司
山形県 芋煮、納豆汁
福島県 メヒカリ天麩羅、イカにんじん
茨城県 あんこう鍋、干し芋
栃木県 しもつかれ
群馬県 おっきりこみ、焼き饅頭、こんにゃく料理
埼玉県 いが饅頭、芋料理、えびし、黄金めし
千葉県 なめろう、さんが焼き、イワシ料理
東京都 柳川鍋、深川丼
神奈川県 へらへら団子、かんこ焼き、サンマーメン
長野県 いなご佃煮、おやき、信州そば
山梨県 ほうほう、むかご飯
新潟県 へぎそば、のっぺ、笹寿司
富山県 ホタルイカ料理、ブリ料理
石川県 かぶら寿司、ゴリ料理
福井県 サバのへしこ、越前おろしそば、鯛まんま
岐阜県 げんこつ飴、栗きんとん
静岡県 とろろ汁、サクラエビ料理
愛知県 味噌煮込みうどん、ひつまぶし
三重県 手こね寿司、伊勢うどん
滋賀県 焼き鯖そうめん
京都府 千枚漬け、すぐき、ハモ料理
大阪府 どて焼き、箱寿司
兵庫県 明石焼、ボタン鍋
奈良県 柿の葉寿司、奈良づけ、飛鳥汁
和歌山県 めはり寿司、高野豆腐料理、クジラ料理
鳥取県 カニ料理、白イカ料理、豆腐竹輪
島根県 しじみ汁、出雲そば
岡山県 ママカリ料理、サワラ料理、ばら寿司
広島県 アナゴ料理
山口県 フグ料理、岩国寿司
徳島県 でこまわし、ワカメ料理、そば米雑炊
香川県 讃岐うどん、しょうゆ豆
愛媛県 じゃこ天、タコ飯
高知県 クジラ料理、カツオのタタキ、皿鉢料理
福岡県 がめ煮、水炊き、ゴマサバ
佐賀県 ムツゴロウ料理
長崎県 しっぽく料理、カラスミ、貝雑煮
熊本県 辛子蓮根、高菜飯、だご汁
大分県 鶏の唐揚げ、アジ サバ料理
宮崎県 冷や汁、地鶏の炭火焼き
鹿児島県 きびなごの佃煮、茶節、つけあげ
沖縄県 ゴーヤ料理、豚料理、沖縄そば
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