大人2人、9歳の息子の食卓です。食いしん坊で、キッチンで過ごすのが好きです。なの ...

梅酵母でパン、パパパン♪

2014年6月14日 (土)
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先日、梅ジュースを仕込んだのですが、1日半家をあけたら…梅達鋭意発酵中…。

”ヤバ”っとあわてて加熱準備している途中、
「発酵しているなら自家製酵母になるかも」
と梅の一部を取り出してパン用に酵母を作りました。


その酵母で砂糖がけの丸パンとチーズパンが焼けました。
どちらもふんわりして、くせのない美味しいパンが焼けました♪

今まで自家製酵母は失敗ばかりで、しばらく遠ざかっていたけど、梅の発酵力は強い!

酵母を育てるのに良い季節なのだろうけど、梅は失敗知らずの酵母かも。
今も酵母液は継ぎ足ししても元気元気です。

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