毎日の食事だから、美味しくなければいけないですが、簡単でなければ続きません。娘を ...

おにぎりをおいしく作るコツ

2014年11月3日 (月)
米3号に対し小さじ1弱の塩で炊いたご飯を、振り握りしたおにぎりが一番人気という結果に。

話題のおにぎらずは、固く握りすぎる失敗がないので、理にかなっているんですね。

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「塩炊き」ご飯を「振り握り」したおにぎりの評価が高くなりました。でも、「塩振り」「型詰め」が好みの人も少なくありません。つまり、塩味をつけ過ぎたり、粘りがでるほど固く握るのだけはご法度。この点に気をつければ、誰もが好評価のおにぎりを作れるはずです。

食品料理研究室
http://www.fcg-r.co.jp/compare/foods_131018.html

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実はおにぎりの握り方の基本は【握らない】ことなのです。なんのこっちゃ? と思うかもしれませんが、力を込めて米粒がつぶれてしまってはせっかくのおにぎりの美味しさが台無しになってしまいます。ですから、米粒と米粒がくっつきあう程度にふわっと握るのがポイントなんですね。
その点おにぎらずは、手で軽くおさえる程度でお米をつぶさない配慮があるため、美味しいはずです

クックパッドニュース
http://mainichi.jp/life/cookpad/archive/2014/10/22/ckpd3053.html

引用レシピ

すき焼き卵のおにぎらず by だし醤油でラクうま♪
おにぎりでは詰めにくかった具も、おにぎらずなら簡単。秋の味覚をとじこめて、おでかけの ...
材料: 牛肉(切り落とし)、白菜、しめじ、卵、ごはん、海苔、●だし醤油(ID: 364756 ...

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