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節分には煎り大豆・落花生・鰯など

2015年2月3日 (火)
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今朝保育園に3歳孫娘を連れて行ったら
「ママぁママがいい~っ」とめずらしく3歳孫娘のお友達が泣き叫んでいて
ああ、そうか、昨日の保育園の節分イベントの鬼(男性がふん装)が怖かったから登園拒否なんだわと納得。
うちの孫娘も昨日は泣いたんだそうで
なんと!6歳孫娘も泣いたんだって?
そりゃ怖いさ。夜いきなりドアの前になまはげが立っているくらいの怖さだわ。鬼は可愛いほうがいいでしょ。


「きょうは予定があるので晩ご飯はいりません」とオトウチャン。
「はぁさよざんすか」
というわけで、まだ授乳中でお酒は飲めない次女との節分の夜。
なので私ひとりで食前酒に梅酒をいただく。

予定していた鰤のお造りも買わず。



煎り大豆を使った料理を
二品組み込んだ。

富九豆(ふくまめ)と勝手に名付けた
彩り煮を、升に盛り付ける。

ベランダの鉢植えの葉蘭を半分に切ってぐるりと升の中に入れ
底にラップを敷いてから盛り付けた。


お吸い物は去年とおんなじで
節分の福茶のお吸い物バージョン。
梅干が、きょうの献立の中で
リフレッシュな役目をしているという感じ。
去年は鰻重にしたけれど
今年はこの恵方巻き。
すし飯じゃないほうがいいという次女のリクエストでふつうのご飯で巻いた恵方巻き。
牛肉と牛蒡煮のシンプルな中巻き。

冷凍しているおおまさりは解凍しただけで、味は付けない。
小松菜も下味を少し付けて、擂った炒りごまをたっぷりかけただけ。
卵好きの次女のために、oyukiちゃんのこのオムレツを焼いた。
和の献立だとお醤油味が何品もあるという献立になりがちなので、こんな風にバターと牛乳で作るシンプルなオムレツを入れて大正解。マッシュルームたっぷりで次女も私も大満足・美味。

節分だもの、鰯は忘れちゃいけませんよね。
目刺しの代わりに、白ワインと塩麹でマリネした鰯を焼いた。
柊を飾って節分ムードあげあげ⤴

今年の恵方はどっちだったっけ?
あっ西南西ね。
と恵方を向いて
中巻きの恵方巻きを黙々と丸かぶり。



みんなの健康を願い
落花生で豆まきをして
厄除けも済んで

明日は立春。
旧暦の新年を迎える。

ベイビーもすくすくと立春を迎える。
健やかであれ。と願う節分。

引用レシピ

シンプルなマッシュルームのオムレツ

by oyukidesu
2015/2/4話題入り感謝です フレッシュなマッシュルームの香りを楽しむシンプルな ...
材料: マッシュルーム、卵、バター、オリーブオイル(炒め用)、牛乳、塩胡椒

煎り大豆・昆布・梅干・鰹削り節でお吸い物

by gingamom
節分の福茶の材料~煎り大豆・昆布・梅干に、鰹削り節でさっと取った出汁を加えるだけの、 ...
材料: ☆鰹削り節(小袋タイプ)、☆お湯、煎り大豆、昆布(細く刻んだもの)、梅干、★熱湯

牛肉・牛蒡煮で中巻き~うちの恵方巻き

by gingamom
牛肉とささがき牛蒡をさっと煮た具で作る中巻きです。すし飯、温かいご飯、どちらでも美味 ...
材料: 牛切落とし肉(すき焼き用)、☆酒、☆きび糖(砂糖)、☆醤油、牛蒡、生姜、オリーブ油( ...

冷凍したゆで落花生で☆味な落花生

by gingamom
生の落花生がたくさん手に入ったら、ゆでて冷凍しておくと便利。 凍ったまま和えたり炒め ...
材料: 生落花生(莢入り)、水、塩、(A)冷凍落花生(実だけ)、☆酒、☆みりん、★醤油、〇お ...

煎り大豆で~富九豆(ふくまめ)の彩り煮

by gingamom
節分の煎り大豆を使ったレシピです。 お豆など九品の材料を使った彩りのよい煮もので、肴 ...
材料: ☆干し椎茸、☆昆布(煮昆布・出汁昆布どちらでも)、☆水、煎り大豆、枝豆(冷凍)、こん ...

茹でない!ノンオイルソテーの小松菜和え物

by gingamom
ノンオイルでフライパンでソテーした小松菜の和え物って、小松菜の旨みが凝縮していてびっ ...
材料: 小松菜、☆塩、☆醤油、炒り胡麻、鰹削り節、刻み海苔、ごま油やオリーブ油、ポン酢、醤油

これは美味しい!塩麹(糀)+白ワイン

by gingamom
塩麹(糀)+白ワインを混ぜて冷蔵庫で保存。 豚肉、鶏肉、魚介類の下味などの調味に使え ...
材料: 白ワイン(好みのワインでどうぞ)、塩麹(糀)

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