槙かおる のキッチン レシピエール
気合入れずにひと手間かけてゆる~くお料理 流行りの料理から昔なつかしいおばぁちゃ ...

春は食卓から!菜の花を美味しく食べよう

2015年3月22日 (日)
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なんとな~く春がきている予感しませんか?
我が家の前の通りの桜は早咲き桜で、つぼみがほころんできています
2つぐらい咲いていて、とっても可愛いの
花屋さんには菜の花も並んでいます
寒い冬は終わりだー!
寒いのがにがてな私は、菜の花がスーパーに並びだすといの一番に買っちゃう
それほど大好きで、それほど春が待ち遠しいのです
「春は食卓から」
一足先に食卓で春を楽しみましょう
菜の花を使った料理がいっきに
カテゴリ<菜の花>に取り上げられました
嬉しい~♪
ありがとうございます(*^^*)

でも、どの料理をする時も
買ってきた菜の花はしなびているので
下を1cmほど切り水に活けるてね
1時間ほどしたらシャキッと立ってきます
たったこれだけで茹でても炒めても食感がシャキシャキして美味しいです
簡単な事ですがこの「ひと手間」で味がぐっとよくなります
そして和え物に使う場合は
醤油、大1(分量外)をよくもみこみ、再度硬くしぼる
これは日本料理の技法で醤油洗いと言い水っぽくなるのを防ぎます
こちらも簡単な「ひと手間」
どうぞやってみて下さいね

引用レシピ

おばぁちゃんに習った菜の花簡単下ごしらえ

by 槙かおる
買ってきてすぐにお料理や冷蔵庫はダメダメ! 一手間かけて美味しく頂きましょう♪
材料: 菜の花

改良版!ヨーグルトソースの菜の花サラダ

by 槙かおる
和えソースにヨーグルトを入れてカロリーダウン 少し甘めの玉子が子供にも喜ばれますよん
材料: 菜の花、卵、砂糖、塩、※マヨネーズ、※ヨーグルト(無糖)、※白だし醤油

亜麻仁油で春野菜のおしゃれ帆立サラダ

by 槙かおる
丁寧に盛りつけてレストラン風に☆ おもてなしにもどうぞ
材料: 菜の花、スナップエンドウ、ヤングコーン、人参、ミニトマト、ラディッシュ、刺身用ホタテ ...

ホタルイカと菜の花&きのこのアヒージョ

by 槙かおる
じっくり弱火で煮たら出来上がり 簡単なのに美味しいおうちバル料理です 白ワインと一緒 ...
材料: ホタルイカ、しいたけ(マッシュルームでも可)、しめじ、菜の花、エキストラバージンオリ ...

タコとセロリと菜の花の簡単かき醤油炒め

by 槙かおる
スパイスをきかせたイタリアンな炒め物 野菜が美味しく食べられますよん
材料: 茹でタコ(お刺身用)、セロリ、菜の花、にんにく(荒みじん切り)、かき醤油、鷹の爪

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