農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に ...

【知ってる?~牛乳の種類~】

2015年6月22日 (月)
8f7b0a1621a8a06c3b04cfbdc5348e78
 店頭で売られている“牛乳類”は、色々な種類がありますが、どのように分類されているかご存じですか?

 牛から搾ったままの乳(生乳)を基準に整理すると、生乳100%のものを加熱殺菌したものが【牛乳】です。また、特に衛生的レベルが非常に高い施設で搾乳されたもので、「牛乳」よりも濃厚な【特別牛乳】というものもあります。
 生乳から、乳脂肪分の一部を減らしたものが【低脂肪牛乳】で、乳脂肪分を0.5%未満にしたものが【無脂肪牛乳】です。また、水分など成分の一部を除去したものが【成分調整牛乳】です。
 生乳に、バターや脱脂粉乳など“乳製品や水”を添加して、成分を調整したものが【加工乳】です。それ以外のカルシウムやビタミン、コーヒーや果汁などを加えたものが【乳飲料】となります。

 スーパーでも様々な分類の牛乳を見かけますね。皆さんは、普段どの種類のものを飲まれているでしょうか。

カテゴリ

アーカイブ