製菓衛生師・お菓子研究家。クックパッドレシピエール。★ブログ「marimo ca ...

★お菓子教室のお知らせ★

2015年7月15日 (水)
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4月からお菓子教室「marimo cafeのしあわせスイーツレッスン」を開催しておりまして、
ありがたいことに大好評いただいております(≧ v ≦)
そこで、7~9月の3ヶ月コースを開催いたします。

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お申込・詳細はこちらから♪
午前クラス:http://www.happycooking.jp/course/4913
午後クラス:http://www.happycooking.jp/course/4915


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7月に作るのは「クランブルケーキ」です^^
しっとりした別立てのパウンドケーキ生地に、
ブルーベリーとラズベリーを乗せ、その上にクランブルを乗せて焼き上げます。

このお菓子はお子様にも人気があるんですよ^^
友人の娘ちゃん(幼稚園生)がとっても気に入ってくれて、
ママは何度も焼いているそうです。
そうやって”おうちの味”として馴染んでいく様子がとっても嬉しいです。


別立てのパウンドケーキ生地は分離の心配がなくて作りやすく、
他のフレーバーでも応用できる生地なので、覚えておくと便利です。

クランブルはサクサクの食感がいいですよね^^

マフィンに乗せて焼いても良いですし、
林檎や黄桃などのフルーツに乗せて焼くだけでも立派なお菓子になります。

とても応用の効くレシピです^^

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8月のレッスンでは、抹茶のマーブルシフォンケーキを作ります^^

シフォンケーキは難しいと思われがちですが、
良い状態のメレンゲが作れれば、どんなシフォンでも作れるようになります。

そのコツをマスターいたしましょう♪

きれいなマーブルにするポイントも必見ですよ〜〜^^

このレシピはお菓子教室用に考えたので、ブログでは非公開のレシピとなっております!

私のシフォンレシピは、ふわふわと弾力が共存していて、しっとりしている
こだわりのレシピなんです。
会社の先輩にも、”シフォンケーキといえばmarimoちゃんを思い出すよ〜”と言われるくらい!

ぜひ食べていただきたいお菓子です^^

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9月のレッスンでは、チョコとコーヒーのケーキを作ります。

ココアのジェノワーズ(スポンジ)生地に、コーヒークリームを2段挟み、
上にはチョコガナッシュをかけて仕上げます。

少しブランデーも効かせているので、大人の風味のケーキです。

私は昨年のクリスマスにお招きいただいたパーティーにこのケーキを持参したところ
皆から大絶賛をいただき、本当に嬉しかった思い出があります^^

甘いものが苦手な男性にも好評でしたよ!

こういった組み立てのケーキをひとつ作れると、
来客や手土産、パーティー、バレンタインなどにも役立ちます♪

デコレーションケーキが初めての方でも大丈夫なように、
正方形に作り、四辺はカットしてしまうので、側面にクリームを塗る作業はありません。

意外と簡単にできると思います^^

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お菓子を作った後は、毎回のテーマに合わせてお菓子を盛り付け、写真撮影をする時間を設けています。

せっかく作ったお菓子ですから、可愛く写真に収めておきたいですよね・・・!

私の用意した道具を使っていただき、毎回みなさん悩みながらも素敵に盛り付けされています♪

同じお菓子でもいろんな見せ方があり、他の人の作品を見るのもとっても参考になると思います^^


基本的なコツや写真のテクニックなどは、もちろんお教えいたしますので、
なんでも聞いてくださいね!


お菓子作りを通して自己表現をしたいという、私の思いから生まれたこのお教室。
こういうお菓子教室は、なかなか無いんじゃないかな〜と思います。

とは言え、ふわふわしたトーンでみんなで楽しく作って食べている感じなので、
一緒にお菓子作りを楽しんでくださる方にぜひ来て頂ければな〜と思います^^


皆様のお申し込みを心よりお待ちしております^^♪

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教室名 : marimo cafeのしあわせスイーツレッスン

開催日程 : 7/25、8/22、9/26 の3回コース (毎月第4土曜日)

時間 : 午前クラス10:00~12:30  / 午後クラス14:00~16:30

定員 : 各クラス8名

場所 : ハッピークッキング 六本木ヒルズ校

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お申込・詳細はこちらから♪
午前クラス:http://www.happycooking.jp/course/4913
午後クラス:http://www.happycooking.jp/course/4915

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