京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水 ...

京都のこだわりの豚肉「京都ぽーく」

2016年1月29日 (金)
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 「京都ぽーく」は、柔らかく、肉の旨みはもちろん、豚肉のおいしさの決め手とも言われる脂も、ぜひ味わっていただきたい豚肉です。
 京都府が昭和58年から開発に取り組み、発育のよいランドレース種と大ヨークシャー種を交配した雌豚に、肉質が優れたデュロック種の雄豚を交配して作られた三元豚で、平成3年に「京都ぽーく」と名付けました。
 「京都ぽーく」の特徴は、出荷前に60日以上、大麦やパンなどを配合した飼料を与えて、柔らかくうまみがある肉に仕上げられていること。
 京都府内の養豚農家が丹精込めて生産している、正真正銘「京都で生まれて、京都で育った」自慢の豚肉、それが「京都ぽーく」です。

 「京都ぽーく」を使ったハム、ソーセージ、ベーコンもありますので、ぜひ、お試しください!

ブランド畜産物「京都ぽーく」
http://www.pref.kyoto.jp/chikusan/pork.html

京都産畜産物データブック 他にも美味しいもの、たくさんあります。(^_^)
http://www.pref.kyoto.jp/chikusan/databookmemu.html

引用レシピ

京都ぽーくワイン蒸し 牛乳と味噌のソース by 京都府
柔らかく旨みのある京都府自慢の豚肉「京都ぽーく」を牛乳と味噌のソースで仕上げました。 ...
材料: 京都ぽーくロース肉、えびいも、金時にんじん、牛乳、合わせ味噌、小麦粉、白ワイン(料理 ...

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