【海の京都】ＭＳＣ認証アカガレイ

　ＭＳＣ認証とは一体なんだろう？
　アカガレイのレシピを御覧になった皆様は、きっとそう思われたかと思います。そこで、今回はアカガレイとＭＳＣ認証について、お知らせします。

★いわれ
　アカガレイは丹後地方ではマガレイと呼ばれ、底曳網漁業で漁獲される代表的な魚です。口が大きいのが特徴で、水深２００m前後から時には１,０００m にまで生息する、いわゆる深海魚です。魚体の裏側（目がない方）には赤い模様が見られることから、アカガレイという名前が付いたと言われています。

★特徴
　ＭＳＣとはMarine Stewardship Council（海洋管理協議会）の略で、 持続可能な漁業の認証機関です。
　京都府で行われているアカガレイ漁業は、将来にわたって漁業が続けられるように、資源管理の取組が進められており、この取組により、環境に優しく持続的な漁業であるという国際的な認証（ＭＳＣ認証）を、2008年にアジアで初めて取得しました。MSC「海のエコラベル」が付いたアカガレイは、京都府だけのブランドです！
　アカガレイは淡泊な白身が美味しく、焼き魚や煮付けで食べられることが多いのではないでしょうか。たっぷりと詰まった卵もアカガレイの魅力の一つですね。
　鮮度の良いアカガレイは刺身にすると絶品ですが、鮮度落ちが早く、船上の漁師しか食べられない幻の味でした。しかし最近では、活〆処理され、家庭でも刺身で食べられるようになっています。
　MSC「海のエコラベル」付きのアカガレイを是非ご賞味あれ！
　
丹後の魚の入手方法については京都府水産事務所HPへ
http://www.pref.kyoto.jp/suiji/12400029.html

丹後の海の生き物を京都府海洋センターHPで紹介しています
http://www.pref.kyoto.jp/kaiyo/akagarei2.html

活〆京のあかがれいの紹介（プライドフィッシュ）
http://www.pride-fish.jp/JPF/pref/detail.php?pk=1446437481