石川県金沢市で青果物業と酒屋を営んでおります。ホームページのテーマは加賀野菜と石 ...

野菜炒めと2種の副菜

2017年2月4日 (土)
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2月4日土曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「野菜炒め」副菜は「ブリ大根」か「蕪葉と薄揚げの煮物」のどちらかを選んでもらいます。汁物は「いろいろ野菜のスープ」になりました。

酒屋のお客様に鰤カマを10個ほどいただいたので鰤のアラを買い足してブリ大根を作りました。大根も結構渡されています。大根がトロトロに煮えて旨そうです。千切り生姜と刻み唐辛子がかなり多めに入っています。

魚嫌いが結構いるので蕪の葉先を薄揚げと炊いたものも用意してあります。

副菜を先に決め、あまり違和感のないものということで野菜炒めにしてみました。豚小間、玉ねぎ、人参、モヤシ、キャベツ、ピーマンを使っています。

野菜の多いおかずに問題のある人は野菜炒めを副菜にし、ブリ大根の中で鯖を煮ておきました。

野菜炒めから染み出した汁をベースにして義妹がスープを作ってくれました。大根、人参、生姜、白菜、玉ねぎ、春雨、卵、レタス、ピーマン、大根葉と10種ほどの素材を使っています。

今日はこんなご飯でした。

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