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ミョウガの奈良漬け

2017年10月10日 (火)
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 昨日・連休三日目。自宅外にミョウガが干してありました。塩漬けにして置いたものをこうして干すのは、奈良漬け作りの一工程。
 ちなみに、親父の仕事。酒粕は昨年から全て大吟醸粕を使い、砂糖など足さず酒粕だけで三度漬けするという贅沢しております。

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