農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に ...

【肉じゃがとビーフシチュー】

2017年11月1日 (水)
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 日本では、おふくろの味とも言える肉じゃがですが、その起源はビーフシチューが深く関わるとの説があります。
 海軍大将だった東郷平八郎が、イギリス留学中に食べたビーフシチューが忘れられず、帰国後に、作り方を知らない料理人に再現させようとして生まれたのが、砂糖と醤油で煮込んだ現在の肉じゃがだったというものです。

 広報誌aff(あふ)11月号では、そんな肉じゃがに欠かせない「じゃがいも」を、さつまいもとともに特集。数字で見る世界と日本のじゃがいも事情や「こんなのあるの?」といった様々な品種をご紹介。みなさん大好きな(!?)ポテトチップス用の原料の生産から商品ができるまでもリポートします。

 今月号のaff(あふ)を是非ご覧ください。

農林水産省広報誌「aff(あふ)」11月号はこちら
http://www.maff.go.jp/j/pr/aff/index_1711.html

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