モジャです!ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッ ...

「厚揚げ」はデキる食材!

2018年9月17日 (月)
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<500円でオトコ3人の夕食作ってみたNo.43>
豆腐から水分を抜いて揚げたのが厚揚げ。
つまり豆腐の濃縮版なので、栄養も豆腐よりぐっと高くなります。(絹豆腐の約2倍のたんぱく質、4倍のカルシウム、3倍の鉄分、そして糖質は厚揚げのが少ないんです)

とにかく、厚揚げは優秀で、マイレシピにも沢山登場します♪

・油で揚げてあるのでコクがある。
 →ひじきや切干大根等の煮物に入れると、厚揚げの油分でコクがでます。又、炒め物でもお肉代わりにも!

・厚揚げは水切りして揚げてあるため、水っぽくならない→お弁当に重宝!

・揚げているので香ばしい。
 →トースターで温めるだけで、表面がカリっと香ばしくなり、それだけでも美味しい!

・生でも食べられる→サラダに入れても美味!
 →サラダに入れる際は、先に厚揚げにタレ等で味つけするのがオススメ。サラダの中で、ハムやチーズのように、厚揚げがアクセントになります。

・味にクセがないので、どんな調味料にもあう。
 →マイレシピでは、エビチリのチリソース味で炒めのがけっこう人気です!

引用レシピ

厚揚げとたっぷりネギのチリソース風 by moj
本掲載、400レポ感謝★炒めネギは甘みと旨みがタップリ!ケチャップベースの甘酢ダレと ...
材料: 厚揚げ、ねぎ、片栗粉(厚揚げまぶし用)、★ケチャップ、★醤油、★酒・みりん、ごま油( ...
小松菜と厚揚げの和風生姜のヘルシーサラダ by moj
★100レポ★めんつゆと生姜が染みた厚揚げがゴロゴロ!油なしで、小松菜の水水しいシャ ...
材料: 小松菜、人参、厚揚げ、★めんつゆ(3倍濃縮)、★すりおろししょうが、ゴマ
ひき肉でコクUP!モリモリひじきの煮物 by moj
ひき肉入りで男性や子どもにもウケがいいです。蒟蒻と厚揚げタップリなので、モリモリ食べ ...
材料: ひじき(乾燥)、豚ひき肉、厚揚げ、蒟蒻、人参、★めんつゆ(3倍濃縮)・みりん、★水

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