モジャです!ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッ ...

鶏の手羽先・手羽中・手羽元、違いは?!

2018年10月5日 (金)
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<500円夕食!No.53>
豚バラ固まり肉、豚スペアリブ、鶏手羽・・・脂のしっかりのったお肉はチリパウダーでグリルすると、簡単なのにご馳走に仕上がります!

今回は手羽元を使いましたが、手羽(鶏の翼の部分)ですが、「手羽先」「手羽中」「手羽元」の3種類があります。

●手羽先(九の字のやつ)
名古屋名物「世界の山ちゃん」で有名な手羽先!ゼラチンと脂肪がタップリ。
見かけはテリッテリで食欲そそりますが、意外と食べるトコは少ないんですよね~
手羽先餃子を居酒屋で食べたことありますが、よくこんな細い中に、餃子の具をいれたなぁ~と驚いたものです。

●手羽中
皆さん、手羽中は、手羽先の先のとんがっている部分を切り取った残りの部位だという事をご存じでしたか?
手羽中は手羽先の一部なんです!
手羽中には2本の骨があり、それに沿って2つに切り分けたものを調理したものが「チキチキボーン」(日本ハム)なんです!

●手羽元
別名「ウィングスティック」。
翼の根本、つまり胸肉に近いため、肉の部分がけっこうあります。
個人的には、手羽の中で、この部位が一番食べやすいです!

引用レシピ

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