新米主婦です。今は洋食の修行中です。デザイン、食器など大好きで、たまにその辺りの ...

料理メモ

2020年4月25日 (土)
▼ワイン蒸し
調味料を一生懸命お肉に刷り込んだ後に、ワイン蒸し。
焦げるのを恐れて、弱火にしたらワインが蒸発せず、お肉に刷り込ませた調味料が全部取れてしまった。

強気に火を強めにすることも、時には必要!

▼トンテキの肉
アメリカ産をトライしてみたけど、やっぱり国産の方が美味しい!

▼スイートポテト
ちょっと焼き後をつけたいなら、卵黄を少し多めに塗ろう。オーブンだと焦げてしまうけど、トースターだと多めに塗っても大丈夫そう。

▼手作りのお菓子
添加物を入れていないから早めに食べよう!それか冷凍!

▼チョコレート
他に砂糖を入れるなら、ミルクチョコレートでなく、ビターチョコレートでも味のバランスが取れる時もある!
レシピをみて判断しよう。


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