酒の肴、おつまみ程度のものが専門です。

続かねえ~

2005年6月17日 (金)
 久々にログインしたら最後の日記は去年の先月だった。おそろしく怠惰な日記。

 昨夜 カボチャのゴマ汚しを作ってみたのだが、ゴマで合える時に崩れてしまう。さっと混ぜてもだめだったところを見ると、出しの味を煮含ませるために鍋置きしたのが失敗の原因のようだ。
 やはりフライパンで硬めに煮た後、すぐに転がしてゴマ醤油で合えるのが正解みたい。面取りの手間を思い出すと嫌になるけど、今夜の肉じゃがの後にもういちど挑戦してみよう。料理は飽くなき探究心と手抜きの無い下ごしらえが感動を作り出すもんだ。

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