■三姉妹の母です。 ■レシピは随時見直しし、より美味しくなるように更新していきま ...

レモンのマーマレード

2007年11月11日 (日)
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昨日は、レモンのマーマレードを作りました。
ジャムの本を見て作ったのですが、
甘さ控えめレシピだったので、レモンの果汁、皮の六割のグラニュー糖しか入れずに作りました。
すると、とってもすっぱいジャムになってしまいました。
仕方がないので、すでに瓶に詰めていたのをもう一度鍋に戻しいれ、
果汁と皮と同じ重量になるようにグラニュー糖を足して、砂糖が溶けるまで煮て、味を調整しました。
かなり邪道でしたが・・・・
お陰で、上品な甘さなものの、
食べておいしい思えるジャムができました♪
余裕ができたら、またレシピアップしたいと思います。

引用レシピ

ル・クルーゼで☆レモンのマーマレード

by めいふぁん
今が旬の国産のレモンで作ります。皮だけを何度も煮る方法ではなく、丸ごと煮て作るやり方 ...
材料: 国産レモン、グラニュー糖、水

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