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天然酵母にはまってます!

2008年6月17日 (火)
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いや~。
ちょっと前だったらイチゴ
通年でヨーグルト、干しぶどう。

飲んだ後のローズヒップティのかすを、再度乾燥させて、そこに砂糖を入れて水を入れて放っておくと、しゅわしゅわと酵母が元気に目をさました音がしてくる。

食べ物には未知なるパワーが在って
わたしたちは何気なくそれを食べて
何気なく捨てたりしているけれど
捨てる場所なんて本当はないのかもしれないって
天然酵母を作っていると、思う。

生きているものを捨てているのと同じだね。


最近はリサイクル精神でW
たとえば干しぶどうの天然酵母の元種を使ったら、使った分の水を足して、ちょっと砂糖加えてあげて、またお日様の下に置いておきます。
そしたら元もと生きてる酵母が加えた水と砂糖を食べて、全部酵母にしてくれる。

すごい生命力です。

それを食すわけです。

ありがたい。

大切に味わって食べるからね♪

引用レシピ

天然酵母だからこそ!ノンオイルの食パン

by ema
このごろの乳製品高騰のあおりを受けた我が家では、最近は天然酵母が大活躍!それ自体に強 ...
材料: 強力粉、天然酵母水(元種)、牛乳(水でもOK)、砂糖、塩

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