高校生と小学生の姉妹をもつお菓子作り好きの母です。お菓子道具専門店かっぱ橋浅井商 ...

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電動ミキサー

2012年10月28日 (日)
最初の出会いからもう10年近く、毎日の様に愛用しているハンドミキサーがあります。
ブラウン社のマルチミックスM880。
350Wのハイパワーで、ハンドニーダーとしてパンもラクに捏ねられる優れものでなんです。

これのおかげでお菓子&パン作りがぐんと身近になり、生活がまさに一変するほど私にとって革命的なキッチン家電でした。
ところがこれ、すでに製造中止で入手困難なんです。。

最初に購入したものを落 ...
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苺ショート

2011年12月27日 (火)
23日に親を呼んでクリスマスの食事をしたのですが
ひさしぶりに丸デコで苺ショートを作ったところ…

大失敗しました(T▽T

ノープランで変な組み立て方をしてしまったせいもあり
カットしようとすると分解してしまう有様。
おいしければいいよ~という家族のなぐさめも切なく…笑

そもそも丸い苺ショートって
私にとってすごく難しいケーキです。

ナッペも下手だし
デコも決まったパターンが無いので
思いつ ...
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マカロンについて3

2011年9月10日 (土)
マカロンを作る上で、
一番難しいと感じるのが焼成です。

市販のお菓子本でもマカロンレシピはたくさん載っていますが
それぞれのレシピを比べてみると、
配合自体にそれほど差はないのに対し
焼き時間や温度はレシピによって全く違うことに気がつきます。

そして、たいていのお菓子はレシピに忠実に作れば失敗することは少ないのに
マカロンは決してそうとは限らなかったりします。
それほど個々の環境に左右されるデ ...
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マカロンについて

2011年9月9日 (金)
私にとってマカロンは、何度作ってもなかなか思い通りにいかない難しいお菓子です。

配合自体はとても単純で、
フレンチメレンゲのマカロンなら
砂糖とアーモンドパウダーと卵白を
2:1:1で合わせます。

そんなシンプルな配合なのに、
作り方が少し違うだけでこんなにも見た目や味に差がでるのか、と
作る度に奥の深さを感じています。

それでも、初めて焼いてから数年が経った今、
ようやく素人なりにも満足の ...
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おもちゃのドーナツ

2011年6月1日 (水)
次女の通信幼児教材の
数遊び用おもちゃのドーナツ。

なんだかリアルで美味しそうだったので、焼きドーナツで真似して作ってみました。

出来たドーナツをなにげなくトレーの上に置いておいたら…
帰宅した夫が本物の方も一瞬おもちゃかと思ったそうな。

コーティング用チョコのピンクってたしかにおもちゃっぽいよね…

レシピ本?

2011年5月11日 (水)
化粧箱入りのこちらの本…

ラデュレのレシピ本だそうです。
ついもの珍しさで買ってしまいました^^;

装丁もすごいんです。
スウェード調の布地でふわふわ。
とても台所に置いて濡れた手でページをめくることなんてできそうにない感じ。

レシピはたくさん載っているんだけど、工程画像はなく説明はざっくり。
ちょっとした親切的な注意書きもあるにはあるけれど、
これを見ただけでラデュレのお菓子が作れる気は全 ...
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あかずきん

2011年3月19日 (土)
次女の入園準備に、本当は買うつもりだった防災頭巾。

せっかく通園バッグの余り布があるんだし…と
長女の市販品をお手本に、見よう見まねで縫ってみた。

避難訓練の時に使うもの…というイメージだった防災頭巾だけど
今、しみじみ必要性を実感。




ミシンが無いので報道を聞きながらチクチク縫っていると、
これが必要になる時のことを考えていろいろと暗い想像してしまう。

長女がやってきて、

「それき ...
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やっとできた…(TT)

2011年2月24日 (木)
下の娘の入園準備にせっせと通園バッグ作り。

縫いものなんて普段全然やらないのでそりゃ大変だった…

ミシンなんてぜいたく品持ってないから手縫いで。
3日かかりました。。。

いっぱい指刺したので
ちょっと血がついてます(--;

バレンタインデー

2011年2月14日 (月)
今日のバレンタインのために用意した
長女の交換用友チョコ、11セット。

小学生でこの数ってどうなの?

娘いわく、30人と交換するコだっているんだよ! 

…うへぇ さようですか。


昨日、一応娘とせっせと作りました。

左上から時計まわりに
・ラムガナッシュのトリュフ
・苺&チョコのストライプクッキー
・こぶたのチョコレートクランチ
・生チョコ風ケーキ

クッキーはハート型で抜きたかったのに ...
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お菓子作り初め

2011年1月9日 (日)
おそくなりましたが
あけましておめでとうございます。

去年のお菓子作りおさめは
年始の来客用焼き菓子。
・レーズンサンド
・ココア生地のフロランタン
・リーフパイ
・マカロン2種
・柚子のオランジェット


お菓子作り初めは妹宅への手土産にモンブラン&ティラミス。