おにぎりの魅力を国内外に発信するキッチンです。日本人なら誰しも口にしたことがある ...

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「おにぎりテイスティング」に初挑戦!

2014年10月31日 (金)
10月25日、表参道で開催された「表参道ごはんフェス」にて、
一般社団法人おにぎり協会「表参道おにぎりラボ」と題した
ワークショップが開催されました。

今回のテーマは、塩にぎりを極めよう!
小池精米店・小池理雄さんが複数原料米をブレンドした
「表参道おにぎり米」2種類を開発。
その2種類のブレンド米に合う塩をソルトコーディネーター・
青山志穂さんが各々チョイス。
ブレンド米2種×塩2種の計4パ ...
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10/25(土)表参道おにぎりイベント!

2014年10月19日 (日)
表参道にてみんなで一斉に「塩にぎり」頬張って、周りの通行人を驚かせてくれる方、募集中です!

おにぎりの基本のキ、塩にぎり。おにぎりの5要素である「コメ、塩、海苔、具材、水」のうち、今回は「コメ」「塩」「水」の3要素に注目し、「塩にぎり」をつくろう!


【ここでしか体験できない!5つのたのしみ方】
1. 素材選びから、にぎり方、食べ方まで、塩にぎりをにぎるための15ヵ条を、おにぎり協会が提案!
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新米の食べ比べに挑戦!

2014年10月15日 (水)
「ゆめぴりか」「つや姫」など、ブランド米を選んで食べる世代も増えており、世は空前の「ブランド米」ブーム。
さらに、いまは新米の季節ということで、パナソニック主催の新米マイスターチャレンジにお邪魔してきました。
講師に5つ星お米マイスターの澁谷梨絵さんを迎え、参加者は利き飯に挑戦。

澁谷さんによると、日本におけるお米の種類は増加傾向で、現在、その数なんと約490種(実際に作付けしているのは270品 ...
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筑波山麓へ、稲刈りに行ってきました!

2014年10月12日 (日)
先日、茨城県筑西市の大嶋農場さんで行われた稲刈りに、一般社団法人おにぎり協会も参加してきました!

日本百名山のひとつ筑波山を望む絶好のロケーション。天候も申し分なし。30名近い参加者がおりましたが、手刈りとなると中々の広さです。

無農薬栽培のため雑草も混じっていますが、イネはたくましく育っていました。最初は手強かったですが、鎌の歯をやや斜めに持っていくと刈りやすい。こういうことは実際に体験しな ...
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居酒屋の焼きおにぎり

2014年10月3日 (金)
先日打ち合せでお邪魔した、
東京・墨田区八広の「日の丸酒場」さん。
〆はもちろんおにぎりで!
居酒屋の〆と言えば、やはり焼きおにぎりですね。
外はカリカリ、中ふわり。
ごちそうさまでした♪