フランス在住14年目になりました。念願のデジカメをやっと手に入れて、これからバシ ...

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もちもちパンを焼きたい。

2006年4月15日 (土)
去年のクリスマスにオットがホームベーカリーをプレゼントしてくれました。
遅いっちゅうねん、私がパン作りに凝ってたのはもう何年も前の話じゃ。
しかし、ほうっておくのももったいない。
ということで、3月の末になって試しに焼いてみたところ、思ったよりおいしく焼きあがったのでそれ以来すっかりはまって毎週末レシピを変えながら焼いています。

ここはフランス、白い普通のパンなら買ったほうが安いしおい ...
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お久しぶりです。

2004年10月3日 (日)
長らくご無沙汰していたら
今日、私のつたないレシピを
大量にコピーしてくださったかたがいらしたようで、
それはまたご奇特な。
古いレシピには改良点もあるかと思いますので
ご質問があったらどうか書き込みしてください。

ああイタリアン。

2004年7月26日 (月)
どうしてわたしはフランスを選んでしまったのだろう。
思えば14年前、英語以外の言語を学ぶべく渡仏したのだが
ドイツでもオランダでもイタリアでもなく
フランスにしたのは、単におふらんすという響きに憧れただけで、他に理由はなかった。
あのとき、食生活のことを考えていたら
絶対にイタリアにしたはずだ。

フランスにも美味しいものはたくさんあるが
どちらかというと美食家の皆様の為の食材が多 ...
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歯抜けの息子のために?

2004年5月28日 (金)
中華のパン屋に売っている、ふかふかパン。
蒸したてのものは特に美味しい。
たいていは、作り置きされていて
頼んだらチンしてくれる。
レンジで温めたら、さっさと食べないとすぐに堅くなってしまうので、ほくほくしながらかぶりつく。

マーラーカオ、というのね。
油やバターの代わりにラードで作るの。

息子はこの1ヶ月ですでに5本も歯が抜けて
動いている(抜けかかっている)のがあと3本 ...
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牡蠣の季節~

2003年12月31日 (水)
大晦日ですね。
昨日、スーパーに行ったら
日本のお正月前のごとく、大混雑していてびっくり。

私の住んでいる町は、比較的若いカップルが多いので、クリスマスには親元に帰省し
大晦日は仲間内でパーティーするのかな?
シャンパーニュがバカ売れしてるみたいで
コーナーはからっぽだった。

シャンパーニュ地方産の発泡性ワインを
シャンパーニュと呼び
他の地方のものや外国のスパークリング ...
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牡蠣の季節~

2003年12月31日 (水)
大晦日ですね。
昨日、スーパーに行ったら
日本のお正月前のごとく、大混雑していてびっくり。

私の住んでいる町は、比較的若いカップルが多いので、クリスマスには親元に帰省し
大晦日は仲間内でパーティーするのかな?
シャンパーニュがバカ売れしてるみたいで
コーナーはからっぽだった。

シャンパーニュ地方産の発泡性ワインを
シャンパーニュと呼び
他の地方のものや外国のスパークリング ...
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メリークリスマス。

2003年12月25日 (木)
先日、偶然知り合った日本人のご婦人が
個人で料理教室を開いているかたで

23日にクリスマスメニューの教室があるから
よかったら、とお誘いを受けたので
行ってきたのです。

とってもトラディショナルメニューでしたが
ちょっとしたコツなど、勉強になることがいっぱいあって、楽しい授業でした。

我が家では、24日は生牡蠣三昧
25日はちょっとがんばって

牛フィレのロックフォ ...
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寒くなりました。

2003年11月18日 (火)
フランスはすっかり寒くなりました。
寒い日の定番といったらシチュー?カレー?

でも私個人はどちらかというと
汁気の少ない煮物のほうが好き。
野菜がごつごつしていて、ね?

フランスの煮込みの定番といったらポトフ、
でも、簡単なようで、案外難しいのがこの料理なんです。
シンプルなだけに、出汁がおいしくなかったらもう終わり。

でもね、
ウラワザ、というわけでもないのですが
...
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シューケット大成功!

2003年10月23日 (木)
先日、粒砂糖はどうやったら生地に引っ付くんだ?と尋ねたところ
プロのパティシエさんから解答を頂きました。
生地を絞ったら(焼く前に)振りかけても
砂糖は溶けないということでした。

実は前に、グラニュー糖をクッキーにかけて焼いたら、真っ黒に焦げてしまった経験があるので、びびっていたのですが

プロのおっしゃることだから本当に違いないと信じ、今日試してみました。

ほんまや。溶けな ...
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粒砂糖をくっつけたい!

2003年10月20日 (月)
よく、粒砂糖のたっぷりかかったブリオッシュとか、あるじゃないですか?
あのお砂糖は、どうやって生地に引っ付いているのだろう。
シューケット、はシューの皮に粒砂糖をたっぷりかけただけの、庶民のお菓子なのですが、案外、この粒砂糖が手に入りにくくて、今まで作ったことがなかったのです。
が、先日ドイツに行った時、スーパーの製菓材料売り場を見たら
(私は旅行に行くと、地元のスーパーで訳のわからないも ...
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