農林水産省のごはん日記：1ページ目

農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に ...

【肉じゃがとビーフシチュー】

2017年11月1日 (水)

　日本では、おふくろの味とも言える肉じゃがですが、その起源はビーフシチューが深く関わるとの説があります。
　海軍大将だった東郷平八郎が、イギリス留学中に食べたビーフシチューが忘れられず、帰国後に、作り方を知らない料理人に再現させようとして生まれたのが、砂糖と醤油で煮込んだ現在の肉じゃがだったというものです。

　広報誌aff（あふ）11月号では、そんな肉じゃがに欠かせない「じゃがいも」を、さつまい ...
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【米の新しい食べ方】

2017年10月4日 (水)

　日本人の主食である「米」。米粒を口にしないと物足りない、という方もいるかと思いますが、消費量は減少傾向にあります。
　しかし、米を粉末にした「米粉」が、製粉技術の進歩により、パンやケーキ、麺類などにも使われているのをご存じですか？材料として加えると、もちもち、しっとりといった食感を生んだり、衣にすると揚げ物をヘルシーに味わえたりなど、米の新しい食べ方として注目の食材なのです。

　広報誌aff（ ...
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【プライドフィッシュ】

2017年9月6日 (水)

　魚離れが年々進む中、本当においしい魚を食べたことがある人はどれだけいるでしょうか。思わず感動せずにはいられない魚の本当のおいしさをもっとたくさんの人に知ってもらうため、地元漁師が自信を持って勧める魚を「プライドフィッシュ」に選定。地域ごと、春夏秋冬ごとに、魚を知り尽くした漁師が選ぶ"今一番食べてほしい魚"をぜひ味わってみてください。

　プライドフィッシュWEBサイトでは、地元漁師が自信を持って ...
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【野菜、足りてますか？】

2017年8月1日 (火)

　暑い日が続きますが、体調を崩したり、食欲がなかったりする方も多いのではないでしょうか。
　そんな時に欠かせないのは、やはり水分補給ですが、この時期が旬のみずみずしいトマト、きゅうり、なすなどは、水分だけでなく、疲労回復や食欲増進などの作用を持つ栄養成分が含まれていて、夏バテ防止にうってつけ。多く出回り、値段も手頃なので、夏においしい野菜を積極的に食べたいものですね。

　広報誌aff（あふ）８月 ...
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【被災地県産の食品を応援しています！】

2017年3月6日 (月)

農林水産省では、本日3月6日（月）から10日（金）まで、「消費者の部屋」特別展示「創ろう、東北、新時代～つなげよう次のステージへ～」と題し、復興に向けて第一線で活躍する生産者・研究者の方々の取組などの紹介や、パネル展示、試食・試供を行います。

また、期間中は、被災地県産の食品の販売を行い、販売品の中の「春菊」、「いちご」、「はちみつ」を美味しく味わうためのオススメレシピを紹介しています。被災地県 ...
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レシピ(3)

【「害獣」から「食材」へ！ジビエ料理】

2017年2月21日 (火)

近年、野生鳥獣による農作物への被害が深刻化していることから、農林水産省では、野生鳥獣の捕獲を推進しています。また、捕獲した野生鳥獣を食材として利活用するため、ジビエの消費拡大の取組を支援しています。

先日、「第１回ジビエ料理コンテスト」が行われ、応募総数160レシピの中から、農林水産大臣賞をはじめ、入賞作品50作品が決定しました。全国のプロの料理人が、家庭で再現できるように考案したレシピで、レシ ...
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【旬のお野菜】1月のお野菜情報

2017年1月4日 (水)

こんにちは。
本日は、１月の野菜情報をお届けします。

農林水産省では、東京都中央卸売市場における野菜の生育状況や価格の見通しを関係者から聞き取り、毎月公表しています。先頃、１月の見通しを公表しましたので、下記URLからご覧下さい。

http://www.maff.go.jp/j/press/seisan/engei/161227.html

にんじん、はくさい、ばれいしょ等が高値で推移する見込 ...
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【旬のお野菜】12月のお野菜情報

2016年12月6日 (火)

こんにちは。
本日は、12月の野菜情報をお届けします。

農林水産省では、東京都中央卸売市場における野菜の生育状況や価格の見通しを関係者から聞き取り、毎月公表しています。先頃、12月の見通しを公表しましたので、下記URLからご覧下さい。

http://www.maff.go.jp/j/press/seisan/engei/161129.html

今月は、たまねぎが、北海道産の在庫数量、出荷数量 ...
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【旬のお野菜】11月のお野菜情報

2016年11月2日 (水)

こんにちは。
本日は、11月の野菜情報をお届けします。

農林水産省では、東京都中央卸売市場における野菜の生育状況や価格の見通しを関係者から聞き取り、毎月公表しています。先頃、11月の見通しを公表しましたので、下記URLからご覧下さい。

http://www.maff.go.jp/j/press/seisan/engei/161028.html

先月は、８月の台風や９月の日照不足の影響により、 ...
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【旬のお野菜】10月のお野菜情報

2016年10月5日 (水)

こんにちは。
本日は、10月の野菜情報をお届けします。

農林水産省では、東京都中央卸売市場における野菜の生育状況や価格の見通しを関係者から聞き取り、毎月公表しています。先頃、10月の見通しを公表しましたので、下記URLからご覧下さい。

http://www.maff.go.jp/j/press/seisan/engei/160930.html

今月は、８月の台風や９月中旬以降の日照不足の影響 ...
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