店頭で売られている“牛乳類”は、色々な種類がありますが、どのように分類されているかご存じですか？

　牛から搾ったままの乳（生乳）を基準に整理すると、生乳100％のものを加熱殺菌したものが【牛乳】です。また、特に衛生的レベルが非常に高い施設で搾乳されたもので、「牛乳」よりも濃厚な【特別牛乳】というものもあります。
　生乳から、乳脂肪分の一部を減らしたものが【低脂肪牛乳】で、乳脂肪分を0.5％未満 ...
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