農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に ...

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【「害獣」から「食材」へ!ジビエ料理】

2017年2月21日 (火)
近年、野生鳥獣による農作物への被害が深刻化していることから、農林水産省では、野生鳥獣の捕獲を推進しています。また、捕獲した野生鳥獣を食材として利活用するため、ジビエの消費拡大の取組を支援しています。

先日、「第1回ジビエ料理コンテスト」が行われ、応募総数160レシピの中から、農林水産大臣賞をはじめ、入賞作品50作品が決定しました。全国のプロの料理人が、家庭で再現できるように考案したレシピで、レシ ...
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