農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に ...

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【米の新しい食べ方】

2017年10月4日 (水)
 日本人の主食である「米」。米粒を口にしないと物足りない、という方もいるかと思いますが、消費量は減少傾向にあります。
 しかし、米を粉末にした「米粉」が、製粉技術の進歩により、パンやケーキ、麺類などにも使われているのをご存じですか?材料として加えると、もちもち、しっとりといった食感を生んだり、衣にすると揚げ物をヘルシーに味わえたりなど、米の新しい食べ方として注目の食材なのです。

 広報誌aff( ...
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