週末だけですが家族と自分のために料理しています! 料理動画もUPしています!ブロ ...

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包丁研ぎ

2011年1月23日 (日)
久しぶりの包丁研ぎ

研ぎたてはスパッと切れるので気持ちいい!


動画
http://www.youtube.com/watch?v=qXr91MgxD0Y

長男の成人式のお祝いの蟹スキ♪

2011年1月10日 (月)
今日は長男の成人式のお祝いでカニすき!


←まずはズワイガニを捌く




まずは足を付け根から外す






良く切れる出刃包丁で殻を削ぐ。







カツオ、昆布でダシを取る。カニの爪や殻もダシとして有効利用する!






今日はズワイ蟹だけでなくタラバも登場!






お鍋に盛り付けて、たっ ...
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