学生時代に栄養士免許を取得。結婚後は調理師・食育指導士・ジュニア野菜ソムリエ・食 ...

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土用の丑の日

2011年7月21日 (木)
鰻について書いてみました。

【鰻の栄養】

鰻の主な栄養成分は蒲焼にすると100g当たり以下の様になっています。

・たんぱく質   23.0g 
・脂質      21.0g
・カルシウム   150mg
・レチノール   5,000μg
・ビタミンD   19.0μg
・ビタミンE   4.9mg
・ビタミンB1  0.75mg
・亜鉛      2.7mg
・鉄分      0.8mg ...
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