おつまみが好物ですが下戸です。  材料の分量が「適宜」の物は次回作ったときに量 ...

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地震(食関係)

2011年3月22日 (火)
 今回の震災・津波によって亡くなられた方々、お怪我を負われた方々に、心よりお見舞い申し上げます。
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 当方東京23区近郊関東在住。
 東京勤務夫は見事帰宅難民になり、5時間くらいかけて徒歩で帰ってきました!
 我が家には車が無く、お出かけはもっぱら電車。 で、秋葉原~上野までぶらぶら歩きとかよくするので歩き慣れてはいるのです。
 更に夫は職場から数駅電車に乗ら ...
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那須旅の思い出

2011年3月22日 (火)
 チャーシューのつくれぽを頂いたメールが来て、久々ログインしようとしたのですがパスを忘れて手間取りました。
 ジューシーに美味しそうな写真と共につくれぽを頂き本当に嬉しかったです。 (つくれぽの返信は文字数が少ないですね)

 今回のレシピは1月に行った那須旅行で 肉屋(おみやげ物も置いてあるお店)で鹿刺¥2500円(4人前分くらいを)の宣伝を目にし即購入した際の薬味です。

 あまりにも美味しか ...
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料理について。

2009年10月11日 (日)
 <ご挨拶>
このキッチンは、私が家で作る味を将来 子供とかが 懐かしくなって作りたくなり その時に私が諸事情で作り方を教えられない・存命してない場合に役に立つように作りました。

 なので一般的なレシピより手順写真が多すぎたり、メモ書きが多すぎたりしますがご了承下さい。
 <料理の決まりごと・癖etc>

①物心付くときより ホンダシ・アジノモトは苦手で もう10年以上買ってませんし ...
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使用調味料・お勧め調味料その1

2009年10月10日 (土)
沖縄県八重山地方の島胡椒「ぴーやし」(別名が複数有)。
 肉の臭み消し、炒め物のアクセントなど我が家の必須調味料です。
 一押しは写真のもので、竹富島の旅館で製造販売しているものです。

使用調味料・お勧め調味料その3

2009年10月9日 (金)
こちらは今年夏 伊豆大島旅行の際に港の売店で 限定販売と銘打ち販売されていた青唐辛子の粉末です。
 通常販売の青唐辛子の粉は¥500円に対しこちらは 800円と高価だったので悩んだのですがこっちにしました。
 少量で凄くキキます!汗が噴出してきます。鮮烈で香りがいいので病み付きです。 見かけたら買いです。

 万が一通販及び都心で売っている店をご存知の方がいたら教えてください!!

使用調味料・お勧め調味料その2

2009年10月9日 (金)
 料理に使う塩です。 こちらは振り塩のときに使ってます。
 理由としては固まりにくくサラサラしている為です。

使用調味料・お勧め調味料その4

2009年10月8日 (木)
 今年の夏 箱根ホテル小涌園 ユネッサンの売店で見かけて購入。
にんにく唐辛子塩です。
 袋で販売してて、容器に入れ替えた際にうっかり袋を紛失したので販売メーカーなどは分かりません。
 もし情報をご存知の方がいたら教えてください
 ラーメンに入れたりすると美味しいです、お勧めです。