(*^^*)初めまして、まるエモンです。もともとは、料理人として働いていたのです ...

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今年の御節は…

2016年1月2日 (土)
日記、またまた一年ぶりです(笑)

息子も2歳になり、段々とラクになってきているハズ(?)なのに…
なぜか自分の時間はますます無くなってきていますσ(^_^;)
そこで今年の御節は頑張らない‼︎お節です(笑)
メニューは
☆お祝い肉巻き
☆サーモンのエスカベッシュ
☆海老しんじょ詰め蕪蒸し
☆紅白きんぴら(蓮根と人参)
☆伊達巻
☆かまぼこ
☆黒豆

です。私が作ったの ...
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今年の御節は…

2015年1月3日 (土)
( ;´Д`)子育てに追われ…約一年半ぶりの日記です〜!離乳食とかマメにUPされてる方、ホントに凄いなぁ〜!と思って拝見させて頂いております。
話、ズレましたが…
今年の御節は、もうすぐ1歳4ヶ月になる息子も一緒に食べられたら良いなぁ〜(^人^)をテーマに。

*くるみ入り紅白なます
*豆腐だて巻き(NHK今日の料理を参考にしました。)
*根菜ラタトゥイユ
*里芋の柚子味噌煮
*松 ...
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自家製♪新生姜

2013年8月28日 (水)
主人が新生姜の甘酢漬けを作りました!最初に塩水に漬けて、それから甘酢に漬けていくのですが・・・
最初の塩水の濃度が少し薄かったみたいで、やや辛みの残る甘酢漬けに。でも、その辛味が良いアクセントになっていて、料理に使うににはGoodです(^^;)
その生姜を使って、ジンジャーソースを作ってみたのですが、これが意外と美味しかった!!
温野菜やしゃぶしゃぶはもちろん!オリーブオイルを加えればドレッシング ...
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(≧▼≦)美味しそうな椎茸!!

2013年1月8日 (火)
見て下さい!この超↑↑肉厚な椎茸。
写真で伝わりますかねぇ〜、この肉厚感。。。

地元、新潟のくびきの椎茸です!

思わず買って帰ってきてしまいました(^-^;)
大きいからって水ぽいってこともなく、香も良くて、しっかりとした、食べごたえのある椎茸なんですよ!

焼いて、お醤油たらして一味もイイけど♪
今夜はこの椎茸を使って、肉詰め作っちゃいます(^^)v
この椎茸なら、肉詰めにしても椎茸が負けな ...
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今年の御節は・・・

2013年1月3日 (木)
洋風にしてみました(^^)v

*キャロットラッペ(人参のサラダ)
*スモークサーモンのルーロー
*海老とグレープフルーツのマリネ
 (こちらは宝酒造のつくれぽにあったレシピを、お正月らしく、ちょこっとアレンジ♪)
*生ハムとオニオンのマリネ
*鶏もも肉と黒豆のガランティーヌ
*鰤の塩麹&ハーブマリネ焼き

鰤のマリネには、レモングラスを混ぜ込みました。
食べ比べてないので、なんともですが・・・ ...
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年末☆おつかれパーティー☆☆

2013年1月3日 (木)
恒例のカウントダウンパーティー、今年は都合により29日に乾杯☆

今回のワインは・・・♪
*グランクリュ、ブランドブランのシャンパン
*クレマンド・ブルゴーニュ ロゼ
 (こちらのワイン、色とエチケットを見た時に、なんとなく日本のワインかな? っという感じがしたのですが・・・ 沖田晃司さんという日本人の方が、ブルゴーニュで作ったスパークリングワインとのことでした。とても評判が良く、品薄だったそうで ...
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お誕生日なので・・・

2012年9月23日 (日)
今回は、ぶどうのタルトです♪
冷凍庫にパート シュクレ(タルト生地)と、甘口の白ワインが残っていたのと、以前から気になっていたレシピなので、作ってみました!
ぶどうはトンプソンシードレス(マスカットに似ていますが、お値段はずっとお得!)を使用。
アパレイユにも甘口の白ワインで風味付けをしています。
散らしたアーモンドスライスと粉糖で表面はカリカリ。中にはジューシーなぶどうがたっぷり詰まっています( ...
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夏の飲み会は・・・

2012年9月8日 (土)
ラッキーなことに、家のベランダから花火が見えるので、今年は花火を見ながらシャンパンで乾杯!

シャンパンではないのですが、今回、初めて、インドのスパークリング(ロゼ)を飲みました!
インドでスパークリングワイン?? 作れるの~?っと、最初は驚いたのですが・・・なにげにアリ(*^^*)なことに、ビックリ!!
どんな感じで、ぶどうが栽培されてるのか、作っているのか、気になりますねぇ~。。。

あっ!今 ...
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今年の夏は・・・

2012年8月28日 (火)
バリ島に行ってきました(^^)v
羽田を深夜に出発して、バリには朝到着。
そのまま初日は、キンターマーニ高原とウブドノ方へ。
写真は、今回の旅行で絶対に食べようと決めていたバビ・グリン。
ウブドのイブ・オカというお店に行きました。地元の人にも人気のお店らしいです♪
豚のお腹に香草やスパイスを詰めて丸焼きにしたもので、ご飯と一緒に、お肉や、カリカリに焼けた皮、内臓を使ったソーセージ(ブータン・ノワー ...
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美味しいビネガーを頂きました(^^)v

2012年7月3日 (火)
先日、お土産でぶどう酢小町って言うバルサミコ酢を頂きました(^^) 

バルサミコというよりは、すっごく香りの良い、濃いぃぶどうジュースって感じです。炭酸で割って、そのまま飲んでも良いそうですよ!

焼いた魚介に合いそぉ~!!っと思って、作ってみました。

ぶどう酢小町      大さじ1.5杯
レモン汁         大さじ1.5杯
オリーブオイル     大さじ2杯
塩            ...
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