いとこが猟師をしています。2017年より、猪肉の料理をメインにしてレシピを公開し ...

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みりんの話 -猪肉を美味しく

2018年10月24日 (水)
私、みりんが好きです。
色んなみりん試しました。

きっかけは、NHKでみりん特集をしていたこと、主人が甘みがないと箸をすすめてくれないこと、それから、いとこが地元ではちょっとした名の知れた猟師になったことでした。

みりんには、肉や魚の臭みを取る力があります。
それはもうすごいです。生姜も確かにいいですが、素材の旨みを辛さで踏みにじってしまうこともしばし。ですが、チョイスが良ければみ ...
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