フランスの家庭料理や郷土料理を教えています。こちらではわが家のふだんのご飯や常備 ...

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夏のお料理教室第2回:前菜

2010年6月25日 (金)
いくらのゼリー寄せ。
コンソメのゼリーと、いくら、ランプフィッシュの卵を盛り合わせた前菜です。チャイブのかわりにあさつきを添えました。

夏のお料理教室第2回:メイン

2010年6月25日 (金)
クスクス。
セモリナ粉の粒状パスタ「クスクス」に、野菜やお肉を煮込んだスパイスたっぷりのスープをかけていただきます。

夏のお料理教室第2回:デザート

2010年6月25日 (金)
ムース=オ=シトロン。
レモンたっぶりのムースです。

夏のお料理教室第1回:デザート

2010年6月24日 (木)
タルト=オ=シロトン。
レモン汁と卵黄たっぷりのレモンクリームのタルトです。

夏のお料理教室第1回:メイン

2010年6月24日 (木)
帆立のソテー オレンジソース。
つけあわせはアスパラガス。
エシャロットとバターをきかせたオレンジのソースに、クミンをふっていただきます。

夏のお料理教室第1回:前菜

2010年6月24日 (木)
スープ=オ=ピストゥー。
お豆と野菜たっぷりの、南仏の家庭料理。
バジルとにんにく、オリーブ油のペースト「ピストゥー」を溶き入れていただきます。