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薄力粉100%で食パン、気になりますか?

2007年1月27日 (土)
パン作りをする人なら
もちろん気になりますよね
以前からやってみたかったんです!

かなりおいしいです

手捏ねとHBの両方を試したのでレポートです

HB
機械任せなので、水分が多めでしたが大丈夫でした
すばらしくやわらかく、ふんわりしっとり
かなり美味です。
強力粉パン(水量以外の、砂糖やマーガリンなどの配分は同じ)との味のちがいは気になりませんし、目印(シールを貼って ...
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バナナを入れたら、バナナ色になるんですね

2007年1月26日 (金)
バナナ食パンです
写真のように生地を作って、
パウンドにならべました
いつものとおり、
(220度予熱)200度×13分焼くんですが
竹串をさしたら、少し生地がついてきたので
180度×7分追加しました

もちもち~の弾力です
バナナの臭いがアマアマ~
ココア入りも作りましたが、
なぜか弾力は弱かったです(全粒粉のせい?)。
ココア、アーモンド、などごちゃごちゃいれたせいか ...
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ピーナツ、いい香りねぇ

2007年1月23日 (火)
ホームベーカリーで、どのくらいの生地が捏ねれるか
実験しました
基本レシピは280g~400g粉になっていますが
150g粉でもきれいに捏ねれます
(焼き作業までは、不可能でしょう)

今日は黒糖パンの生地に
ピーナツを入れてみました

おつまみ用のバターピーなので
10分ほど熱湯につけて、味を抜きます

コッペパンに切り込みを入れて、
あらあら、なんだかぶさいく・・・ど ...
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ぇ・・シリーズ?'‘ァ(´∀`;∩

2007年1月22日 (月)
パン作りの息抜きに、遊んでみる

練りこみあんぱんを
BPを使用して
簡単にアレンジしたものです
あんこの甘さだけなので、
あっさりしててパクパクいけますね
いや、パクパクは困るんだけども・・

モチモチ度の実験もかねているので、とりあえず強力粉+水ですが
あんこの影響か、ふわふわ&少しモチモチです
かなりいい感じです
このぶんなら、白玉粉とか使わなくていいか
牛乳より水 ...
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乾燥させたのに・・・・

2007年1月11日 (木)
先日買った「茶漬け納豆」と
どれくらい違いがあるか、試してみた

市販のは、
半ドライタイプでもけっこう噛み応えあります
それなのに、どうして「茶漬け」に入れるの
納得いかん(個人的)

誰もやってない、全くのオリジナル納豆レシピを作っていきたい
パンに使いたいけど、納豆菌はイーストのテンションを下げるらしい
ネバネバが好きなんだけどなあ・・
しかたなく、納豆のネバネバを消す ...
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納豆とスキンシップ

2007年1月11日 (木)
納豆メニューは数多くあるようですが
自分の好きなものと一緒に食べるのが
自分にとって最高のメニューかと思います

「練りこみ納豆パン」です

(。-`ω´-) これに手をつっこむのか♡

パン作りの最大の難関
それは水分量

納豆1パック入れるのに対し、水を基本レシピより20cc減らしました
なんの根拠もない配合です

期待通りのものができました
おそろしいくらいのベ ...
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久しぶりに強力粉を買いました

2007年1月9日 (火)
彼氏の家の近所のスーパーにて
「紫芋パウダー100g198円」をゲット
(ついでにドライ納豆もゲット♡)
粉コーナーに行くと、
パン用粉だけで5種類くらいあります
カバンに入らねぇ・・・・・チッ(・д・)

・・・・・私、新幹線使ってこんなもの買ってます

茨城県のスーパーはすごいです
納豆が32種類も売っています
タレも、
かつお、こんぶ、いりこ、黒酢、梅など
すばらし ...
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