[自己紹介]オーストラリア在住。メンバーさんのレシピのおかげで美味しい新発見の毎 ...

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そとれぽ(35)こしあん

2013年11月12日 (火)
普段は手間のかからない粒あんを作るのですが、今回はこしあんに挑戦しました。

あずき汁をさらし布巾で漉した後の水分が、多少の色はついているものの見事に透明だったのでちょっと感動しました。

頑張って漉した甲斐あって、とろける様に滑らかな仕上がりでとても美味しかったです。

[参考レシピ]:
(1) http://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20110416.html

(2 ...
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そとれぽ(34)ラディッシュ菜飯

2013年6月21日 (金)

彩りがとても綺麗なので気に入っています。やっぱり料理は舌だけではなく目でも楽しむものだなぁと再確認。ごま油の香りが香ばしく、美味しく頂きました。

[参考レシピ]
http://www.recipe-blog.jp/viewer/item/12156588

そとれぽ(33)ラクサ

2013年5月18日 (土)
参考レシピ(リンク下記)の材料に砂糖を加えると、さらにレストランのラクサに近づきました。

パッド・タイで使われるようなライスヌードルが好きなので、シンガポールヌードルの代わりにそれを使用。濃厚でクリーミーなラクサで、とても美味しかったです。

参考レシピ:
http://allabout.co.jp/gm/gc/53919/2/

そとれぽ(32)ベトナム風チキン

2013年1月30日 (水)
ベトナム風チキンのレモングラス煮。こちらのフードフェスティバルなどでよく出店している東南アジア系の屋台の味でした。自宅で再現できる味がまたひとつ増えて嬉しいです。





参考レシピ:
http://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000001777

そとれぽ(31)南瓜のサラダ

2013年1月11日 (金)
スーパーマーケットで試食したらとても美味しくて、最近よく作っている南瓜のサラダです。

小さく切った南瓜をパインナッツと一緒に200℃のオーブンで15分ほど焼き、ルッコラと蜂蜜をベースにしたドレッシングと混ぜ合わせるだけ。パインナッツの香ばしさと蜂蜜の甘味が南瓜とルッコラによく合っていて、とても美味しいです。

メモ:
ドレッシングの割合・・・
オリーブオイル:ホワイトビネガー:蜂蜜=2:1:2
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そとれぽ(30)ズッキーニのパイ

2013年1月11日 (金)
デパートでもらったレシピを参考に、ズッキーニのパイを作りました。

しりしり器(蜂の巣)でズッキーニをスライス、塩で水抜きしたあと、卵、リコッタチーズ、パルメザン、レモンの皮の摩り下ろし、細かく刻んだディルと混ぜ合わせます。それをパイ生地のカップに詰めて、180℃のオーブンで焼き上げます。

仕上がりのお味は、さっぱりとした味付けのズッキーニのキッシュという感じ。見栄えがいいので、パーティなどのオ ...
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そとれぽ(29)ロブスターのオーブン焼き

2012年12月29日 (土)
ライム汁とニンニク、塩コショウをかけてオーブンで焼きました。素朴な味付けだけに、ロブスターそのものの旨みを堪能でき、美味しかったです。

そとれぽ(28)コンデンスミルク

2012年12月1日 (土)
コンデンスミルクのレシピは沢山ありますが、私はいつも下記のレシピにお世話になっています。
このレシピの気に入っているところは、湯煎で煮詰めるので焦げ付きを心配する必要がないこと、また、割り箸にどこまで煮詰めるか目印をつけるので、どれくらい煮込むかの目安がわかり易いことです。ぜひお試しあれ。


参考レシピ:http://www.ajiwai.com/otoko/make/cond_fr.htm

そとれぽ(27)ストロベリーアイス

2012年11月5日 (月)
子供用の安物ですが、アイスクリームメーカーを買ったので、さっそく私の大好物、ストロベリーアイスを作ってみました。

卵黄や生クリームを使ったレシピを参考にしたのですが、意外とあっさりとした味に仕上がりました。苺の酸味のせいか、フローズンヨーグルトアイスのいちご味みたいな感じで美味しかったです。

[参考レシピ]
http://www.shokuzai-recip.com/resip/%E3%82% ...
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そとれぽ(26)プチトマトと水菜の煮浸し

2012年2月7日 (火)
レモンの塩漬けを使った料理を探していてみつけたレシピ。湯剥きしたプチトマトがすごく可愛くて、写真に一目惚れして作りました。レシピでは水菜をスープに入れていましたが、入手できずにほうれん草で代用。

お醤油ベースにレモンの酸味と苦味が加わり、さっぱりとしておいしかったです。


参考レシピ:
http://handson.blog117.fc2.com/blog-entry-227.html