毎日の献立を考えるのは大変!ここのレシピを参考にしてくれたらうれしいです♪

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ふんわり♪捏ねないパン

2008年3月8日 (土)
薄力粉 100g
強力粉 100g
砂糖 20g
イースト 1g強
塩 2g
牛乳 133g《140ccぐらい》
バター 12g

冷蔵庫で7時間30分一時発酵
3分割 ベンチタイム 室温で20分
成型パウンド型へ 二次発酵 室温で1時間30分 40℃で10分
 
190℃25分焼成

焼き上がりふんわり~♪

もう少し塩味がほしい

スタバの♪

2008年3月2日 (日)
チョコのスポンジケーキの真ん中がくりぬいてあって、チョコが流し込んであり、あつあつのエスプレッソを注ぎホイップクリームを乗せる。
かなりおいしかった☆

おとな納豆チャーハン

2008年2月25日 (月)
玄米
納豆
野菜
豚挽き肉
コチュジャン

ねぎ塩
セロリ

アボカド
トマト

コチュジャンでピリカラっと大人なチャーハンになりました。

とりのオイカレー焼き

2008年2月23日 (土)
とりもも 1枚
酒 大さじ1
小麦粉 大さじ2
カレー粉 小さじ2
・オイスターソース 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・オリゴ糖 小さじ1

長ねぎを入れるといいかも

おからポンテゲージョ

2008年2月20日 (水)
おから 50g
片栗粉 大さじ2
オリゴ糖 大さじ1

混ぜて丸めて 600W 1分30秒

もっちり素朴でおいしかった

巻けなかったシガール・・・

2008年2月18日 (月)
卵白 2個分
油 大さじ1
てんさい糖 大さじ1
薄力粉 40g

卵白と砂糖を白っぽくなるまであわ立て
鉄板にスプーンで16個落とす
スプーンの裏でうすーく伸ばし
200℃7分 
パリパリになりすぎて巻けなかった・・・

お土産 ガーリックフランス

2008年2月16日 (土)
強力粉 100g
薄力粉 100g 
てんさい糖 小さじ1(3g)
イースト 1g強
塩 3g
水 150cc
冷蔵庫で 1次発酵 7時間
2分割 室温ベンチタイム 30分
成型 たたんで丸めて鉄板に乗せ 濡れ布きん 40℃ 2時発酵 20分 庫内で 20分
クープをいれ バターを入れ
刷毛で水を塗る
200℃20分のち250℃5分
焼成後ガーリックバターをクープへ

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捏ねないパン(フランスパン)覚書

2008年2月15日 (金)
強力粉 100g
薄力粉 100g 
てんさい糖 小さじ1(3g)
イースト 1g強
塩 3g
水 150cc
冷蔵庫で 1次発酵 7時間
2分割 室温ベンチタイム 30分
成型 たたんで丸めて鉄板に乗せ 濡れ布きん 40℃ 2時発酵 20分 庫内で 20分
クープをいれ バターを入れ
刷毛で水を塗る
200℃20分のち250℃5分

ばりっといいカンジ

捏ねないパン(全粒粉入・バンズ成型)覚書

2008年2月14日 (木)
強力粉 90g
薄力粉 90g
全粒紛 20g 
てんさい糖 10g
イースト 2g
塩 3g
牛乳+卵 130g
バター 10g
冷蔵庫で 1次発酵 7時間
2+0.5分割 室温ベンチタイム 30分成型 丸めてのばして型に入れ 鉄板に乗せ 濡れ布きん 40℃ 2時発酵 20分 庫内で 20分 室温で20分
ごまをくっつけ
190℃15紛

ちょっとずっしり重い感じ

捏ねないパン(ライ麦入・バンズ成型)覚書

2008年2月13日 (水)
強力粉 40g
薄力粉 40g
ライ麦粉 10g
てんさい糖 5g
イースト 1g強
塩 2g
牛乳 65g
バター 6g
冷蔵庫で 1次発酵 7.5時間
2分割 室温ベンチタイム 30分
成型 丸めてのばして型に入れ 鉄板に乗せ 濡れ布きん 40℃ 2時発酵 20分 庫内で 40分※もっと短くてもいいかも
卵黄を刷毛で塗り
170℃12分
ちょっとずっしり重い感じ