料理を楽しむ♪美味しい、簡単、安い がモットーです。

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エビチリの覚書

2012年10月6日 (土)

材料 3人前
海老 15匹
ニンニク みじん切り
生姜 みじん切り
サラダ油 大さじ1
豆板醤 小さじ1
トマトケチャップ 大さじ2
スウィートチリソース 大さじ1
オイスターソース 大さじ1/2
長ネギ 1/2本 みじん切り
水 100cc
片栗粉 小さじ1
水 大さじ1
胡麻油 小さじ1

作り方
海老を湯通し程度にサッと茹でる。
サラダ油でニンニク、生姜、豆板醤を炒める。
ケチャップ、チリ ...
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シーフードチャウダーの覚書

2012年10月4日 (木)
<材料>
業務スーパーのシーフードミックス1袋 500g
バター3かけら
小麦粉大さじ4
ベーコン
人参
あめ色玉葱2個
牛乳3カップ
コンソメ2個

<作り方>
鍋にバターを溶かし、ベーコンを炒めて、小麦粉を入れてよく混ぜる。
牛乳で少しずつ溶き伸ばし、人参、飴色玉葱、コンソメを入れて、煮る。
シーフードミックスを入れて、火が通ったら、出来上がり。

葉唐辛子の佃煮の覚書

2012年9月10日 (月)
唐辛子は、初夏に花を咲かせる直前の葉が柔らかくて、一年で一番美味しいらしい~^^
その葉唐辛子の佃煮の覚書♪
葉を摘む
茹でる(あくが強い為)
刻む
胡麻油で、青唐辛子を刻んだものと炒めて、砂糖、醤油、酒を入れ、佃煮にする

ナム・プリック・パオのアレンジ覚書

2012年6月13日 (水)
私にとって、トムヤムクンの初めての出会いは、麻布十番祭りの国際バザール♪
具は大きな海老1匹しか見当たらず、スープに500円も払う価値があるか?賭けでした^^; 
結果、衝撃的に美味しい! 
その時は、私が料理出来るわけないと思ったし、そこらのを食べても、天と地ほどの差に、がっかりしていた。
国際バザールの場所が何年も工事中の為、少しでも近づいたのを食べたいと、レシピを探し、私の勘でアレンジ。やっ ...
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ガムシロの専用容器の量での覚書

2008年10月19日 (日)
お気に入りのガムシロ♪
この100均の専用容器は200ml用。 砂糖5:水3の割合で計算し、丁度良い分量の覚書。

 出来上がり 320g 
砂糖 200g
水 120g

青梗菜と豚肉のおかずの覚書

2008年2月3日 (日)
 覚書<3人分>

豚バラ 200g 
青梗菜 2株 
葛きり 1袋 

胡麻油 大さじ1 
水 700cc 
鶏がらスープの素 小さじ2 
昆布茶 小さじ1 
醤油 小さじ3 
オイスターソース 小さじ3 
胡椒 少々 

簡単でヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ  
v(≧∇≦)v いえぇぇぇぇいっ♪ 
葛きりでほんのりとろみがついて、☆⌒d(*^ー゜)b グッ!!