料理を楽しむ♪美味しい、簡単、安い がモットーです。

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葉唐辛子の佃煮の覚書

2012年9月10日 (月)
唐辛子は、初夏に花を咲かせる直前の葉が柔らかくて、一年で一番美味しいらしい~^^
その葉唐辛子の佃煮の覚書♪
葉を摘む
茹でる(あくが強い為)
刻む
胡麻油で、青唐辛子を刻んだものと炒めて、砂糖、醤油、酒を入れ、佃煮にする

ナム・プリック・パオのアレンジ覚書

2012年6月13日 (水)
私にとって、トムヤムクンの初めての出会いは、麻布十番祭りの国際バザール♪
具は大きな海老1匹しか見当たらず、スープに500円も払う価値があるか?賭けでした^^; 
結果、衝撃的に美味しい! 
その時は、私が料理出来るわけないと思ったし、そこらのを食べても、天と地ほどの差に、がっかりしていた。
国際バザールの場所が何年も工事中の為、少しでも近づいたのを食べたいと、レシピを探し、私の勘でアレンジ。やっ ...
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ガムシロの専用容器の量での覚書

2008年10月19日 (日)
お気に入りのガムシロ♪
この100均の専用容器は200ml用。 砂糖5:水3の割合で計算し、丁度良い分量の覚書。

 出来上がり 320g 
砂糖 200g
水 120g