60代になり、3度目の単身赴任となりました。なかなか新しいレシピを試すことができ ...

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1月31日(月)

2011年1月31日 (月)
週末にいろいろ料理をしたので楽ができます。でも、何だかいつも同じものを食べているような気が(笑)。

玄米・麦入りご飯
ぶた大根
肉野菜炒めのビーフン
リンゴのコンポート(カフェブラウン)

レシピに載せているものが増えてきました。

1月28日(金)

2011年1月28日 (金)
今日はメールをたくさん書いた!こんなことしばらくなかったな。

玄米・麦入りご飯
サケのフライ
おから煮
チキンのカレー味炒め
リンゴとさつまいもの甘煮

はい、全部冷凍庫から出してそのまま詰めました。週末には少しいろいろ作らないといけないですね。

1月27日(木)

2011年1月28日 (金)
今日は一日中どたばたでした。夜には外で食事がありました。

炊き込みご飯
カボチャ煮
スペイン風オムレツ
厚揚げのベーコン巻き

ところで、私は普通のお弁当箱を使っていません。冷蔵庫や冷凍庫用の保存容器をそのままお弁当に使っています。ちょっと味気ない感じもしますが、便利さには替えられません。

最近気に入っているのが、TOPVALUのレンジ対応容器(写真で3つ写っているもの)です。ふたの向きを変え ...
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1月26日(水)

2011年1月26日 (水)
今日のお弁当です。

玄米・麦入りご飯
アボカド・モヤシ・トマトのサラダ
モヤシ・ほうれん草・卵炒め
カボチャ煮
厚揚げのベーコン巻き(ネギ、えのき入り)

厚揚げのベーコン巻きはどなたかのレシピでしたが、適当にアレンジしました。

1月25日(火)

2011年1月25日 (火)
今日のお弁当も冷蔵庫の中にあるものを詰めました。

炊き込みご飯(冷凍)
豚肉のしょうが焼き(昨日の残り)
リンゴのコンポート(ミントグリーン)
ヨーグルト

少し安易すぎるかな。でも朝作るのは面倒なんだな。

1月24日(月)

2011年1月25日 (火)
一週間の始まりです。

炊き込みご飯
ほうれん草・なめ茸
ロールキャベツ、ビーフン

ロールキャベツは市販のものをコンソメスープで煮たものです。スープが余ってどうしようかと思いましたが、ビーフンがあったことを思い出し、スープを吸収させました。

1月21日(金)

2011年1月21日 (金)
Thank God it's Friday! (TGIF)

玄米・麦入りご飯
おから煮
鶏肉のカレー味炒め
ほうれん草・なめ茸
ワカメ・モヤシ・キュウリ・カニかまぼこの酢の物

明日は洗濯、買い物などです。

1月20日(木)

2011年1月20日 (木)
今週もあと少し。寒い日が多かったな。

炊き込みご飯(1月14日と同じ)
椎茸とベーコン、水菜の炒め(レシピ参照)
スペイン風オムレツ

スペイン風オムレツ (toritilla española) はひっくり返すのがうまくいかず、単なる卵とポテト、タマネギの炒めものになってしまいました(笑)。うまくできたらレシピに載せます。

1月19日(水)

2011年1月19日 (水)
今日は会議が続くため、簡単なものにしました。

いなり寿司
がんもどき、えのき、水菜の煮物
さつまいものきんぴら

いなり寿司のごはんは市販のちらし寿司の素を利用し作りました。油揚げはあらかじめ煮て半分にきり、中を開きます。

がんもどきの煮物は手軽にできるので良く作ります。

1月18日(火)

2011年1月18日 (火)
やっぱり冷凍庫からそのまま容器に詰めました(笑)。

タイ・ジャスミンライス
チキンボーン(カレー味)
ひじきの煮物
切り干し大根の煮物

タイ米はバンコクの空港の売店で買いました。普通のご飯と同じように炊いています。独特の香りは好き嫌いがありますが、タイ内外でとても評価が高いものです。

チキンは私が作ったものではなく家内が作ったものを持ってきて保存しておいたものです。

ひじき、切り干し大根は ...
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