HIROマンマ のキッチン アンバサダー
小さな頃から母の横に立って包丁を握らせてもらうのが大好きでした。手作りって楽しい ...

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ホシノロデヴのクラム

2015年3月30日 (月)
ホシノ丹沢酵母で焼いたロデヴのクラムはしっとりみずみずしい爽やか系✨


ホシノで焼くロデヴのレシピは書いていませんが、基本のイーストロデヴと作り方はそんなに変わりません。
加水率80~90%に好みで調整しつつ、発酵時間の変動をみていただければ焼けます♪


美味しいおうちロデヴの楽しさを発信(σ´з`)σ━━…・・✨✨✨

ホシノ天然酵母のロデヴ

2015年3月29日 (日)
ホシノ天然酵母でロデヴを焼きました

加水率90%

生地は本当にでろでろ〜ん
゚+.(ノ*・ω・)ノ*.

そんな生地を扱って焼くことが出来るとちょっとした達成感が゚+.(・∀・)゚+.゚



そして貫禄のある田舎パンが焼けました✨




クロワッサン

2015年3月26日 (木)
ちょっと前に焼いたものです。

いつも小さめに焼いていますが普通サイズ?くらいで焼きました♪

このくらいの大きさで焼いた方が型崩れが少なく焼けました( ゚∀゚)

写真のクロワッサンは綺麗に焼けたもの。
くるっと巻きつけた部分がぺろ〜んっと剥がれて焼けるものもしばしば。

でも型崩れのクロワッサンが美味しいの〜っと言ってくれる娘がいるからおうちパンはいいのです(≧ω≦)


イーストベーグル

2015年3月25日 (水)
久しぶりにドライイーストでベーグルを焼きました♪

ホシノ天然酵母とはまた違った味わい

軽めの食感です✨

つるつるピカピカが嬉しい
゚+.(・∀・)゚+.゚

骨付き鶏モモ肉のコンフィ

2015年3月21日 (土)
木曜ドラマ
問題のあるレストランの再現レシピ
part10!

ドラマの中では鴨肉のコンフィでしたが、家庭では手に入りずらい材料なので骨付き鶏モモ肉で代用して考えさせて頂きました!





低温のオイルでじっくり火を通すコンフィ
ほとんど鍋につきっきりで温度管理をしながら2時間・・・


手間暇かけた分の美味しさは格別です✨

ドラマは最終回を迎えてしまいましたが、楽しくもホロリと泣けるストーリ ...
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蕎麦屋さんのカレー丼

2015年3月14日 (土)
木曜ドラマ
問題のあるレストラン再現レシピ
part9!

カレーライスじゃなくて、
ダシの効いたおそば屋さんのカレー丼です♪

レシピでは鶏モモ肉を使用しましたが豚バラ肉でも◎


とうとうドラマも来週で最終回!

どんな展開を迎えるのか楽しみです
(*゚∀゚*)

ドラマと一緒にぜひレシピでも楽しんでいただけるといいな〜
(●´∪`)


最近のお気に入り

2015年3月9日 (月)
パンのイラストがついたサラシ布巾

とっても可愛くてパンのベンチタイムや発酵タイムにヘビロテちゅ〜♪

肉まんれしぴ

2015年3月7日 (土)
問題のあるレストラン再現レシピ
part8!

泣きながら肉まんを食べる五月ちゃんが愛おしかったです・・・
。゚(。ノωヽ。)゚。
高村さんの男らしい再プロポーズにも感動〜

ハイジさんも弟君にウェディングケーキが作れてよかったな〜

結実ちゃんの恋の行方も気になるし。

もう残すところ2回のドラマですが、どんどん面白くなって切なくなって・・・


毎週木曜日が楽しみです♪



そうそう、肉まん ...
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ちらし寿司

2015年3月5日 (木)
我が家のちらし寿司

ひとつひとつ手作りですヽ(´∀`。)ノ

だからいつもの味でホッとする味なんです。



今年は写真を取り直して、トップ写真も差し替えました♪





ホシノスコーン

2015年3月4日 (水)
4日間じっくり寝かせたホシノスコーンを焼きました♪

そしてスコーンレシピのトップ写真も差し替えました♪

昔のレシピの写真や書き方を見ると思うところありまして・・・

写真を取り直して工程から説明文も新しく一新したい気持ちになります・・

(だって余計なコメントが多い!私のレシピは!!!)

しかし気づけば500を超えたレシピたち。

気が遠くなるぅうううぅ〜のです
σ(oдolll)

という ...
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