アメリカ東海岸でマクロビオティック・ヴィーガンの料理人として活動しています。

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ヴィーガンピザ

2011年5月23日 (月)
手作りクラスト(イーストなし)にお手製のトッピング。トマトソース、オリーブ、手作りセイタンで作ったソーセージもどき、マッシュルーム、カシューナッツで作ったチーズ。焼き上がりにフレッシュバジルを散らして♪お肉なし、チーズなしでもボリュームたっぷりで大満足!

イチゴたっぷり!ストロベリータルト♪

2011年5月10日 (火)
週一でデザートを作りに行っているマクロビの学校「クシインスティテュート」で最近作ったストロベリータルトです。4キロ(!)もの有機イチゴを一度に贅沢に使って8コのタルトを作りました~。

そばサラダ

2011年4月24日 (日)
レモン醤油のタレに、メキシコのカブの一種、jicamaとオクラがポイント。

ケータリング

2011年4月6日 (水)
ポータベロの詰め焼き、野菜のロースト、テンペを使ったツナもどきサラダ♪