主婦歴5年目です。結婚を機に住み慣れた東京から熊本県上天草市に移住し、畑で採れる ...

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沖縄で買ってきた麩で、麩チャンプル

2013年4月18日 (木)
先週の金曜日から火曜日まで、旦那さんを置いて石垣島に行っていた。その間は、旦那さんは近所に住む実家のお世話になってました。有難いことです(^^)

石垣島で食べた麩チャンプルがとっても美味しかったので、専用の乾燥麩を買ってきました。

作り方はいたって簡単。
麩を薄めの塩水で戻してから卵液に浸します。フライパンでサッといためて取り出しておいてから、ニラなどお野菜を炒めて麩を戻し入れ、塩コショウで調 ...
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旦那さんのカレー♪

2013年4月9日 (火)
今日は旦那さんのカレーです。
にんじんが嫌いなので入ってません。野菜はとっても小さく切ってます。ルーは大きいまま投入、火を止めずに入れてサラサラのカレーです(笑)。

サラダだけ私の担当。今日はお気に入りのサラダに、アレンジでキャベツと、家にたくさんあったパセリとセロリを入れたたらとーっても美味しかった!

このサラダはひじきとほうれん草の他、色々野菜を入れたからさらに身体に良さそう♡

ご馳走さ ...
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里芋の炊き込みご飯とパセリふりかけサラダ

2013年4月8日 (月)
筍イモが余っていたので炊き込みにした。あと、筍も少し残っていたので、土佐煮、そして筍とワケメでお吸い物にした。

今回のチャレンジメニューはパセリのふりかけサラダ!昨日、近所のカフェのオーナーが店舗横の畑で作っているパセリ、セロリ、ミントを分けてもらったのでいっぱい使おうと思って探したレシピ♡

サラダはゆで卵、ポテト(お酢と塩コショウ、サラダ油で味付け)、セロリを、簡単なお手製ドレッシングで和え ...
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新鮮な?葉っぱだらけの夕飯

2013年4月8日 (月)
筍ご飯、天ぷら(パセリ、ヨモギ、たけのこ)、ほうれん草のスープ、パセリのサラダ。

葉っぱだらけのゴハンでしたがどれも新鮮で美味しかったー。

天ぷらは揚げ方含めて旦那さん担当。なかなか上手になりました♪

パセリもヨモギも収穫し立てで、みずみずしかった。

土鍋で炊いた筍ご飯は我が家では特に人気であっという間に終了~。筍の天ぷらも美味しいなー。春ならではの楽しみ方です。

豚挽き肉の炊き込みごはんと大根スープ

2013年4月4日 (木)
豚挽き肉の炊き込みご飯と手羽元とキャベツの煮込み。そして大根のスープ。

どれも簡単で美味しいから気に入っている。手羽元以外のごはんとスープはレシピをUPしてみた。

手羽元は簡単すぎるレシピで何度も作っている。水の量も適当だしコンソメも使わないのに本当に美味しい(^^)

今週から仕事復帰したので朝ごはん、お弁当、夕飯作り、その後も前職から受けている仕事の依頼で夜なべしてクタクタ~。だから簡単で ...
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トマト丸ごとご飯と大根ステーキ

2013年4月2日 (火)
トマトが1つ使い残っていたので、丸ごと使ったご飯にした。ついでにレシピもUP♪

そしてまたまたひじきのサラダ!あいにくコーンがなくて彩りはイマイチだけど、キャベツとほうれん草をいれて、ひじきいっぱいでウマウマ(^^)☆

お義母さんから掘りたて(?)の大根をもらったので、これまた気に入っている大根ステーキをジュージュー焼いた。いつも何かしらレシピの食材が足らないけど、偶然しめじもネギもあっていい ...
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鶏もも肉のカレー粉焼きと新玉ねぎのスープ

2013年4月1日 (月)
鶏もも肉のカレー粉焼き、昨夜作ったツワブキのきんぴら、新玉ねぎのポタージュ。あと、この前私が掘ったニシ貝など。

カレー味はごはんがすすむー。

新玉ねぎのスープが「新玉ねぎ」カテゴリに掲載された。とっても美味しいので今の時期にはたまらない。

明日のお弁当に、今日のチキンとスープをもって行く予定、

手羽元のスペアリブ風とにんじんポタージュ

2013年3月30日 (土)
手羽元のスペアリブ風とにんじんスープ。あと金柑ドレッシングのキャベツ和え。

手羽元を昨夜から丸一日漬けだれに漬けていたので良い感じに味がしみ込んで美味しかったー。
生姜も入っているせいか、ニンニンもそれほどきつくなく、ちょうどいい味加減でモリモリ食べられた。

今日はにんじんスープの仕上がり写真を差し替えた。今までの写真はにんじんの分量がちょっと少なくて色が淡かったなーと思って。今回は分量計って ...
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筍ごはん~旬の食材で

2013年3月28日 (木)
筍をもらったので、筍ごはんとお吸物を作った。

他はお義母さんがお花見の最中に採集してきたツワブキをわけてもらったので、あっさりしたキンピラに。お隣はひじきとスナップエンドウとベーコンと玉ねぎで洋風な炒め煮。

ツワブキ美味しいなー。都内にいるときは知らなかった食材だけど、フキよりも柔らかく独特の風味がたまらない。

筍、ツワブキ、スナップエンドウ、新玉ねぎと、旬な食材を使った夕飯でした。

パスタ2種

2013年3月22日 (金)
タコを丸ごともらい、下処理に初挑戦。足はバターソテー、足以外はパスタにした。

カルボナーラを食べたいというのでワイルドに2種類のパスタを作り、気力がなくなってサラダなどは無し。

カルボナーラ、タコ入りブロッコリーとネギのパスタ、以下のバターソテー。

高カロリーな夕飯だった(^^;