カテゴリ

アーカイブ

ネギとエノキのオムレツと3種の副菜

2017年1月23日 (月)
1月23日月曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「ネギとエノキの混ぜこみオムレツ」副菜は3種類の中から選んでもらいます。汁物は「大根と厚揚げの味噌汁」になりました。

昨日は完全休業日だったので、出番の人たちにはお弁当とカップ麺を食べてもらいました。

エノキの軸があったのとネギがかなりあったのでその2つを使った混ぜこみオムレツを作ることにしました。エノキの軸を微塵にし、なめたけ風に味付けし、刻んだネ ...
続きを読む

鶏のから揚げと2種の副菜

2017年1月21日 (土)
1月21日土曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「鶏のから揚げ」副菜は「リボンパスタ」か「ニラ玉」のどちらかを選んでもらいます。汁物は「白菜と厚揚げ&焼き豆腐の味噌汁」になりました。

冷凍してあった鶏皮が溜まりすぎたので唐揚げを作って消費することにしました。当社のから揚げは鶏もも肉に偏執病的に鶏皮を巻いて作ります。ぐるぐる巻きです。今日はレタスも添えてみました。

ダイエットの人には「ピーマンの肉詰 ...
続きを読む

厚揚げのチャチャット煮と2種の副菜

2017年1月20日 (金)
1月20日金曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「厚揚げのチャチャット煮」副菜は「フライドポテトのサラダ」か「小松菜のおひたし」です。汁物は「大根と竹輪の味噌汁」になりました。

期限切れの厚揚げがあったのでチャチャット煮を作ることにしました。玉ねぎと豚小間、たっぷりの生姜がポイントです。肉と玉ねぎから出てきた汁を厚揚げに吸わせて作ります。

渡された赤いジャガイモを使うためにフライドポテトのサラダに ...
続きを読む

水炊きと2種の副菜

2017年1月19日 (木)
1月19日木曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「うちの婆ちゃんの水炊き」副菜は「ブロッコリの芯の炒め物」か「鱈子と糸こんにゃくの煮物」のどちらかです。汁物は「麩と菜っ葉の味噌汁」になりました。

大玉の白菜が3個も上がってきました。これは通称アンコといわれる中が茶色く変色した状態のものです。汚いところを排除しながら使いました。他の食材は豚小間、エノキ、生姜です。寒い日にぴったりのおかずです。

野菜 ...
続きを読む

鱈子の煮つけと蒸しシュウマイ

2017年1月18日 (水)
1月18日水曜日、今日のお昼御飯です。今日は中央市場が休みなので会社も休みです。休日バージョンのお昼御飯は「鱈子の煮つけ」と「蒸しシュウマイ」です。麺は蕎麦ときしめん両方茹でました。

魚屋さんで鱈子をたくさん買ってきました。かなりおまけしてもらったので二日にわたりつかうことにします。まず今日は適当な大きさに切って煮つけました。生姜や刻み唐辛子をインしています。

ジャンボシュウマイと海老シュウマ ...
続きを読む

高野豆腐の肉詰めと2種の副菜

2017年1月17日 (火)
1月17日火曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「高野豆腐の肉詰め」副菜は「蕪葉と薄揚げの煮物」か「ヤングコーンの炒め物」汁物は「若竹汁」になりました。

ネギとエノキの軸を微塵にして鶏ひき肉に混ぜ肉種を作って高野豆腐に詰め込み煮ました。大根も一緒に煮込んでいます。鶏肉嫌いの人には「カレイの煮つけ」を用意してあります。

漬物に蕪の葉の茎部分を使い、残った軟らかい葉先だけを集め茹でておきました。これを ...
続きを読む

焼魚と3種の副菜

2017年1月16日 (月)
1月16日月曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「焼き魚」副菜は3種類の中から選んでもらいます。「鶏もも肉と里芋の煮物」「胡瓜と竹輪の和え物」「黒豆の煮物」です。汁物は「卵と水菜の味噌汁」になりました。

市場に買い物に行ったら魚屋さんに押し売られました。きれいにさばいた鰯とカジキの切り身です。それを買ったら塩鮭のカマを10個ほどおまけにくれました。もちろん押し売られた魚も大幅値引きです。魚嫌いの人た ...
続きを読む

甘辛肉団子とカジキのフライ

2017年1月15日 (日)
1月15日日曜日、今日のお昼御飯です。休日バージョンのお昼御飯は「甘辛肉団子」と「カジキのフライ」です。麺は名古屋の叔父さんからいただいた幅広きしめんを温かくして出しました。

先日残った肉種を肉団子にしました。それと普通のミートボールを混ぜて甘辛肉団子にしました。醤油と砂糖で味付けし、ケチャップも加えて微塵にしたネギを加え片栗でとじました。レタスを敷いてソースも食べてもらう作戦です。

魚屋さん ...
続きを読む

おでんと2種の副菜

2017年1月14日 (土)
1月14日土曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「おでん」副菜は「なめこおろし」か「牛蒡のキンピラ」です。汁物は「高野豆腐と小松菜の味噌汁」になりました。

大根が結構あるのでおでんにしてみました。寒いのも決めた理由の一つです。具材は大根、人参、竹輪、こんにゃく、卵、平天です。

主菜が大根なのに袋詰めの大根おろしを渡され副菜にも大根を使うことになってしまいました。渡されたものはなるべく素早く使い切る ...
続きを読む

じゃがいもの卵とじと2種の副菜

2017年1月13日 (金)
1月13日金曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「じゃがいもの卵とじ」副菜は「和風スパゲティ」か「サラダ」汁物は「豆腐と白菜の味噌汁」になりました。

割れた卵がかなりたくさん上がって来たので卵とじを作りました。具材はじゃがいも、玉ねぎ、人参、エノキの軸、鶏もも肉、卵です。卵嫌いの人には卵でとじる前の煮物を取り分け、ダイエットの人たちには「鯵の干物」を焼きました。

冷凍庫に貝ひもがあったので和風スパ ...
続きを読む