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カジキの付け焼きと豚肉生姜焼き

2012年4月30日 (月)
4月30日月曜日、今日の柿市おひるごはんです。今日は「カジキマグロの付け焼き」と「豚肉の生姜焼き」麺は「冷やしうどん」にしました。昨日の「大門素麺」も少し残っています。

それと、昨日炊いたご飯がなんとなく褐変していたので、「ハムとネギのチャーハン」にしました。おかげで一仕事増えてしまったという事ですね。前日炊いたご飯の量が多かったということで、自分のミスだからしようがないです。

カジキは魚屋さ ...
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鰯の蒲焼とガンモの煮付け

2012年4月29日 (日)
4月29日日曜日、今日の柿市商店のお昼ご飯です。今日は休日なので主菜が2つのパターンです。でも今日の出番の人が肉も卵も嫌いな人なのでこんなんになってしまいました。「ガンモの煮付け」と「鰯の蒲焼」です。麺は今年初めて冷たい麺にしました。富山の「大門素麺」です。

当社には魚嫌いの人が沢山いますが、なぜか鰯の蒲焼ならOKらしいです。大きな鰯を売っていたので2皿買ってきて、手で裁いて昨日の内に準備してお ...
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揚げ物盛り合わせと5種の副菜

2012年4月28日 (土)
4月28日土曜日、今日の柿市商店のお昼ご飯です。主菜は「揚げ物の盛り合わせ」副菜は5種類あるのでどれか一品選んでもらいます。「山独活の酢味噌和え」「独活の皮のキンピラ」「大根おろし」「蕪の葉と厚揚げの煮物」「蓮根のキンピラ」です。汁物は今朝の味噌汁がほとんど手付かずで残っているので、そのまま続行するようです。「大根と厚揚げの味噌汁」です。

とにかく能登の親戚から山独活をかなりの量頂きました。あり ...
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肉じゃがとスクランブルエッグのサラダ

2012年4月27日 (金)
4月27日金曜日、今日の柿市商店のお昼ご飯です。主菜は「肉じゃが」副菜は「コーン入りスクランブルエッグのサラダ」です。汁物は「ネギと豆腐の味噌汁」にします。

ゴールデンウイークもいよいよスタート。当社も忙しさに凄みを増しています。そんな訳で色々ミスも多くなるようです。割れた卵を120個渡されました。完全に破壊された卵はさほども多くなかったので、副菜に使うことにしました。

ただ、忙しくなると「ご ...
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キャベツとソーセージの炒め物と2種の副菜

2012年4月26日 (木)
4月26日木曜日、今日の柿市商店お昼ご飯です。主菜は「キャベツとソーセージの炒め物」副菜は「ほうれん草の胡麻和え」と「マカロニサラダ」のどちらかを選んで食べてもらいます。汁物は「玉葱と春雨、卵のスープ」になります。

従食で使って欲しいと渡されたキャベツは、すでに花が咲きそうになったとう立ちしたキャベツです。当然かなり硬いので、炒め物か煮物で使うしかないと思いこの献立になりました。

主菜とバラン ...
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煮魚と豚肉の味噌漬け

2012年4月25日 (水)
4月25日水曜日、今日のお昼ご飯です。今日は中央市場が休みなので、会社もお休みです。したがって主菜を2つ食べるという、小食の人には辛い献立になっています。

今日のおかずは「赤カレイの煮つけ」と「豚肉の味噌漬け焼き」です。麺はうどんを茹でました。休みの出番の中に必ず魚嫌いの人が居るので、その人には「厚揚げのパリパリ焼き」を作って出しました。煮魚を出したってことは、メインの出番の人が魚好きだったから ...
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天ぷらと2種の副菜

2012年4月24日 (火)
4月24日火曜日、今日の柿市お昼ご飯です。主菜は「天ぷら」副菜は「高野豆腐とヒジキの煮物」と「蕪の葉と厚揚げの煮物」の2種類を用意しました。どちらかを食べてもらいます。汁物は「里芋とワカメの味噌汁」にしました。

揚げ油を新しくしたので早速天ぷらを作りました。新しい油は気持ちが良いです。天ぷらの種はカボチャ、ナス、蓮根、さつま芋、竹輪、カニ足です。一応蓮根とさつま芋は加賀野菜を使っています。

糖 ...
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オムレツと筍の煮物

2012年4月23日 (月)
4月23日月曜日、今日のお昼ご飯です。主菜は「スタッフドオムレツ」副菜は「筍と竹輪の煮物」汁物は「シメジと豆腐の味噌汁」になりました。

今日本当はまったく違う献立を立てていたのですが、某社員から採れたての筍を頂いたので、全面的に献立を変更しました。こんなとき肉などの冷凍素材が私を助けてくれます。

オムレツは豚コマと玉葱を炒めた具を入れて作りました。筍に手がかかるので、肉や玉葱を炒めたり、卵を割 ...
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牛筋と大根の煮物とシュウマイ

2012年4月22日 (日)
4月22日日曜日、今日のお昼ご飯です。休日なのでおかずは2つ。「牛筋と大根の煮込み」と「3種類のシュウマイ」です。麺は「トロロ蕎麦」を茹でました。

今日は久しぶりで牛筋を使いました。以前は安かったので従食にも結構登場していたのですが、最近じりじりと高くなって、すっかりご無沙汰でした。でも、今日は食べる人数も少ないのでまあ良いかと使う事にしました。

大根はまだ高いのでしょうか?とりあえずボッキリ ...
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高野豆腐の卵とじと2種の副菜

2012年4月21日 (土)
4月21日土曜日、今日の柿市お昼ごはんです。主菜は「高野豆腐の卵とじ」副菜は「胡瓜竹輪」と「キャベツと竹輪の胡麻味噌和え」のどちらかを選んでもらいます。汁物は「ネギと厚揚げの味噌汁」になるようです。

今日本当はオムライスを作る予定でした。でも気づいたらケチャップの在庫がありません。仕方がないので買ってきてあった鶏挽肉を使った料理を考え、高野豆腐の卵とじに行き着きました。干し椎茸と玉葱も使いました ...
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