石川県金沢市で青果物業と酒屋を営んでおります。ホームページのテーマは加賀野菜と石 ...

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三色そぼろと2種の副菜

2012年7月31日 (火)
7月31日火曜日、今日の柿市商店お昼ご飯です。主菜は「三色そぼろ」副菜は「人参のツナサラダ」か「小松菜のお浸し」のどちらかを選んでもらいます。汁物は「ナスと茗荷の味噌汁」になりました。

期限切れの卵を消費するためのラストメニューが三色そぼろになりました。卵と鶏挽肉、オカラのそぼろです。卵嫌い鶏肉嫌いは2色そぼろにしてあります。余分に作った分は3種を混ぜ合わせてお替り用に大鉢に出してあります。

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焼き餃子と2種の副菜

2012年7月30日 (月)
7月30日月曜日、今日の柿市商店お昼ご飯です。主菜は「焼き餃子」副菜は「胡瓜と茗荷のカニ足のせ」か「スクランブルエッグのサラダ」のどちらかを選んでもらいます。汁物は「大根とほうれん草の味噌汁」になりました。

餃子は以前業務スーパーで中国製の餃子を買っていました。でも最近値上がりしたので、このごろではイオンで安売りの国産餃子を買ってきています。この餃子は冷凍庫に残っていた中国産のギョーザです。私は ...
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鶏足の塩焼きとコンビ冷奴

2012年7月29日 (日)
7月29日日曜日、今日の柿市お昼ご飯です。今日のおかずは「鶏足の塩焼き」と「黒胡麻豆腐と男前豆腐のコンビ冷奴」です。麺は冷たい「彩菜素麺」にしました。

毎日暑いので、今日は冷奴にしました。黒胡麻豆腐と男前豆腐を市松模様に組み合わせて薬味をのせました。葱と茗荷がのっていますが、おろししょうがや切のりなんかもスタンバっています。

鶏足は塩コショウしてじっくりと時間をかけ焼いてあります。添えてあるの ...
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スタッフドオムレツとトウモロコシのサラダ

2012年7月28日 (土)
7月28日土曜日、今日の柿市商店お昼ご飯です。主菜は「スタッフドオムレツ」副菜は「トウモロコシとトマト、胡瓜のサラダ」です。汁物は「色々野菜と春雨のスープ」になりました。

とにかく期限切れの卵が大量に出てしまい、卵料理がしばらく続く事になるかもしれません。今日は豚コマと玉葱の炒めたものを巻き込んだスタッフドオムレツにしました。丁度むき玉葱の悪い奴もあったので、バンバン使います。卵嫌いの人には冷奴 ...
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チンジャオロー風と2種の副菜

2012年7月27日 (金)
7月27日金曜日、今日の柿市商店お昼ご飯です。主菜は「チンジャオロー風」副菜は「加賀野菜のヘタ紫ナスの揚げだし」か「ナスの煮物」どちらか選んで食べてもらいます。汁物は「ジャガイモと長ネギの味噌汁」にしました。

頂き物のピーマンでチンジャオロースーを作ろうと思ったのですが、スーというのは糸と書いて千切りを表しています。肉は豚コマをそのまま使っているので、スーの字は使えません。チンジャオローです。し ...
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麻婆ナスと3種の副菜

2012年7月26日 (木)
7月26日木曜日、今日のお昼ご飯です。主菜は「マーボーナス」副菜は「ナメコおろし」「ほうれん草のお浸し」「太胡瓜のカニ足かまぼこのせ」の三つの中から選んでもらいます。汁物は「白菜と薄揚げの味噌汁」にしました。

能登の親戚から頂いたナスがマーボーナスになりました。丁度葉葱も渡されていたので使いましたが、刻んでみるとほんの少しになってしまったので、玉葱を刻んで補填しておきました。糖尿の人にはナスを揚 ...
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豚の味噌漬け焼きと秋刀魚の塩焼き

2012年7月25日 (水)
7月25日水曜日、今日は中央市場がお休みなので会社も休みです。そんな柿市の今日のお昼ご飯は「豚肉の味噌漬け焼き」と「秋刀魚の塩焼き」です。麺は冷たい「素麺」にしました。

昨日買い物に行ったら、この味噌漬け焼きが少し安売りしていました。いつも買うものよりワンランク上の味噌漬けです。焼いてみても大きかったので、一回り大きな皿に替えました。レタスは一階から渡されたものですし、トマトは能登の親戚からの頂 ...
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かに玉風と3種の副菜

2012年7月24日 (火)
7月24日火曜日、今日のお昼ご飯です。主菜は「かに玉風卵」副菜は「カボチャのいとこ煮」「ほうれん草のお浸し」「焼きナス」の3種類の中から選んでもらいます。汁物は「玉葱とワカメの味噌汁」になりました。

今日の献立の元は期限切れになった卵です。焼いたときと出汁の中で加熱されるのでしっかりと火が通る献立です。中には刻んだ葱とカニ足かまぼこが仕込んで有ります。卵にかける餡ですが、いつもは自分で適当に作り ...
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高野豆腐の卵とじと2種の副菜

2012年7月23日 (月)
7月23日月曜日、今日の柿市商店お昼ご飯です。主菜は「高野豆腐と鶏モモ肉の卵とじ」副菜は「ヒジキの煮物」と「モヤシの肉炒め」のどちらかを選んでもらいます。汁物は「エノキと麩の味噌汁」になりました。

休み明けで主菜を何にするか迷いましたが、副菜のヒジキは決まっていたので和風のものが良いと思い高野の卵とじにすることにしました。卵嫌いの人には高野豆腐を大きく切って入れておき、卵でとじる前に取り分けてお ...
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イカの蒸し焼きと手羽もとのコチジャン煮

2012年7月22日 (日)
7月22日日曜日、今日のお昼ご飯です。今日は日曜日、会社は休みです。したがって休日バージョンのお昼ご飯です。

おかずは2つ、「鶏手羽元とジャガイモのコチジャン煮」「イカの蒸し焼き」です。出番の人には両方食べてもらいます。麺は冷たい「冷麦」にしました。

昨日買い物に行ったら手羽元がいつもより安く売っていました。一品はこれを使うことにしました。まず手羽元だけを薄味で煮付け、更にコチジャンを加えて煮 ...
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