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マコモタケのオムレツとポテトサラダ

2012年10月31日 (水)
10月31日水曜日、今日のお昼ご飯です。主菜は「マコモタケと鶏挽肉のオムレツ」副菜は「ポテトサラダ」汁物は「キャベツと竹輪の味噌汁」になったようです。

脅威のマコモタケ攻撃を受けながらもう何日?毎朝マコモタケの皮むきをしている私を見て、社員もあきらめ顔です。今日はマコモをみじん切りにして鶏挽肉と炒め、キンピラ風の味をつけてスタッフドオムレツにしました。大丈夫、美味しくできていると思います。

実 ...
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コロッケとゆで卵のサラダ

2012年10月30日 (火)
10月30日火曜日、今日のお昼ご飯です。主菜は「コロッケ」副菜は「ゆで卵とツナピーマンのサラダ」です。汁物は「大根と厚揚げの粕汁」になりました。

今日はマコモダケを使いたい気持ちをぐっと抑えてコロッケにしました。とにかく冷凍庫の中もぎっしりなので少し身軽にしたかったのもあります。1個は既製品の冷凍コロッケです。当社の社員はこれが好きみたいですね。安いし揚げるだけなので助かります。もう1個は余った ...
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チンジャオロー風炒め物と2種の副菜

2012年10月29日 (月)
10月29日月曜日、今日のお昼ご飯です。主菜は「チンジャオロー風の炒め物」副菜は「ほうれん草のピーナツ和え」か「ケチャップスパゲティ」のどちらかを選んでもらいます。汁物は「卵と青菜の味噌汁」になりました。

今日も今日とてマコモタケを使っています。チンジャオローの中に筍の替わりに使いました。別に違和感無く美味しくできています。今日でやっと8kgぐらい使いました。まだ20kg以上残っています。それな ...
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カジキの付け焼きとソーセージの野菜炒め

2012年10月28日 (日)
10月28日日曜日、今日のお昼ご飯です。今日は日曜なので主菜を2つ食べる日です。1つは「カジキマグロの付け焼き」もう1個は「粗引きソーセージの野菜炒め」です。麺は温かい「うどん」にしたのですが、ちょっと足りないようなので「茶蕎麦」も少しだけゆでました。

今日の出番の人は肉が大好き。そのつもりで買い物に行ったのですが、昨日はどうも体調が悪くてついつい魚も買ってしまいました。だって良い状態のカジキが ...
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オムライスと2種の副菜

2012年10月27日 (土)
10月27日土曜日、今日の柿市商店のお昼ご飯です。

主菜と主食をかねて「オムライス」を作りました。副菜は「カボチャの煮物」と「アスパラ、コーン、赤ウインナーのサラダ」の2つのうちから選んでもらいます。汁物は「魚のアラの粕汁」と「マコモタケと薄揚げの味噌汁」の2種類用意してあります。

土曜日は昼ご飯を食べる人が3人減ります。それでオムライスは土曜に作ることが多いのです。写真で分かっていただけるか ...
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天ぷらと2種の副菜

2012年10月26日 (金)
10月26日金曜日、今日のお昼ご飯です。主菜は「天ぷら盛り合わせ」副菜は「インゲンと薄揚げのキンピラ」か「ミートソースマカロニ」のどちらかです。汁物は「モヤシと高野豆腐の味噌汁」になったようです。

大量のマコモタケを消費するために今日は天ぷらにしました。太い部分はさつま芋のように切り、細いところはマッチ棒大に切ってかき揚げにしました。他には竹輪、シュウマイ、茄子の天ぷらを盛り合わせました。茄子も ...
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マコモタケの肉炒めと3種の副菜

2012年10月25日 (木)
10月25日木曜日、今日の柿市商店お昼ご飯です。主菜は「マコモタケの肉炒め」副菜は「ほうれん草と切り干し大根の和え物」「クレソンの胡麻和え」「キャベツのツナコーンサラダ」のどれかを選んでもらいます。汁物は「里芋の味噌汁」になるようです。

今日本当はコロッケの予定でした。そのつもりでキャベツを刻んでいたら大量のマコモタケを小売の係りの人が持って来ました。「使ってください。」そういえば数日前から大量 ...
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豚まんとピーマンの肉詰め

2012年10月24日 (水)
10月24日水曜日。今日は中央市場がお休みなので会社も休みです。今日のおかずは「程さんの豚まんとシュウマイ」と「ピーマンの肉詰め」です。麺は温かい蕎麦にしました。

金沢もすっかり秋になって気温も下がっています。ホカホカの肉まんが喜ばれると思ったのですが、「でかすぎて食えん。」人が2名いました。そして歯医者帰りのmy母は麺しか食べられないそうです。豚まんはダメだな。もともとおかずではないですもんね ...
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車麩の射込みと竹胡

2012年10月23日 (火)
10月23日火曜日、今日のお昼ご飯です。主菜は「車麩の射込み」副菜は「竹輪と胡瓜の和え物」です。汁物は「切り干し大根と厚揚げの味噌汁」になりました。

昨日義妹が車麩を買ってきてくれました。車麩の耳と呼ばれる部分で、車麩の端っこで硬くしっかりとしており、地元の人たちには人気が有ります。当社でも最近車麩が旨いという人が増えました。皆年をとったということかな?

車麩の中には煮卵を入れ込んであります。 ...
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豆腐ハンバーグと2種の副菜

2012年10月22日 (月)
10月22日月曜日、今日の柿市商店お昼ご飯です。今日の主菜は「お豆腐ハンバーグ」副菜は「揚げ茄子の甘味噌和え」と「ほうれん草のツナ、コーンサラダ」のどちらかを選んでもらいます。

久しぶりにハンバーグにしました。ハンバーグと言ってもお豆腐ハンバーグなのでヘルシー&リーズナブルです。このレシピはクックパッドで検索したレシピで「ユミころ」さんのレシピです。大きなハンバーグでもふわふわさっぱりしていて、 ...
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