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袋煮と大根のサラダ

2013年2月28日 (木)
2月28日木曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「袋煮」副菜は「大根と水菜、ツナグレープフルーツのサラダ」です。汁物は「ジャガイモとネギの味噌汁」になりました。

先日の竹輪とキャベツの胡麻和えをリメイクしたくて袋煮にしました。胡麻和えに刻んだ白菜、鶏ひき肉を混ぜて肉だねにし稲荷揚げに詰めていきます。これと卵を落としいれた物の袋煮を1個ずつつけるつもりだったのですが、肉だねが多かったので肉肉の人もいま ...
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干鰯とプリプリエビ餃子

2013年2月27日 (水)
2月27日水曜日、今日のお昼御飯です。今日は中央市場がお休みなので、当社も休み。少人数のお昼御飯ですが、30分以上たっても1人しか食べに来ません。いやはやどうなることやら・・・

とりあえず、今日のおかずは「干鰯」と「プリプリエビ揚げ餃子」です。麺は名古屋の叔父が手土産にと大量にくれたうどんと、香典返しの青のり蕎麦です。

干鰯おいしそうなのですが、どうしてもの魚嫌いが居るのでその人には平天を用意 ...
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シュウマイのスープ煮と2種の副菜

2013年2月26日 (火)
2月26日火曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「シュウマイのスープ煮」副菜は「大根葉と人参、薄揚げの炒り煮」か「菜っ葉と切り干し大根のお浸し」のどちらかを選んでもらいます。汁物は「豆腐と玉ねぎの味噌汁」にしたようです。

今日も寒い金沢です。やっぱり暖かいおかずが良かろうと、シュウマイのスープ煮にすることにしました。シュウマイとレタス、春雨が入る予定ですが、シュウマイの数がちょっと足りないようなので ...
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ホワイトシチューと2種の副菜

2013年2月25日 (月)
2月25日月曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「ホワイトシチュー」副菜は「蕪葉の煮物」か「キャベツと竹輪の胡麻和え」のどちらかを選んでもらいます。汁物は朝の味噌汁がたくさん残っているのでそのまま続行することになりました。「蕪の皮ともやしの味噌汁」です。

週末作るつもりだったホワイトシチューが今日の主菜になりました。折れた人参が結構あったのでたっぷり入れておきました。寒いのでこの手のおかずは良いと思 ...
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蕪と肉団子の煮物とカジキの味噌漬け焼き

2013年2月24日 (日)
2月24日日曜日、今日のお昼御飯です。今日は日曜、少人数のお昼御飯が今終わりました。今日は早かったです。

おかずは「蕪と肉団子の煮物」と「カジキマグロの味噌漬け焼き」です。麺は蕎麦にしました。

実は昨日の豆腐ハンバーグの肉だねが余ってしまったので、今日玉ねぎに詰めてスープ煮にしようと思っていました。でも、ちょっと時間が足りない気がしたので、肉団子にして蕪と煮付けることにしました。鶏ひき肉を追加 ...
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豆腐ハンバーグとスクランブルエッグサラダ

2013年2月23日 (土)
2月23日土曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「豆腐ハンバーグ」副菜は「スクランブルエッグサラダ」です。汁物は「じゃが芋とほうれん草の味噌汁」になりました。

今日本当はホワイトシチューの予定だったのですが、寒すぎて肉の解凍が間に合いませんでした。ありあわせの材料でも出来る豆腐ハンバーグにしました。これなら肉の量はおよそ1/3なので経済的です。しかも当社では鶏挽肉を使っています。種が沢山あったのでい ...
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おでんと2種の副菜

2013年2月22日 (金)
2月22日金曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「おでん」副菜は「紫蘇うどん」か「エノキスパ」のどちらかを選んでもらいます。汁物は「いろいろ野菜のスープ」になりました。

あまりにも寒いので今日はおでんにしました。折れた大根や人参もたくさんあるし、手違いで買ってきた三角こんにゃくもあります。後は卵と竹輪、半分に切った平天が入っています。大根嫌いが一人いるのでジャガイモを用意してあります。それはそれでお ...
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かに玉風と2種の副菜

2013年2月21日 (木)
2月21日木曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「かに玉風」副菜は「サラダ」か「蕪葉と竹輪の煮物」のどちらかを選んでもらいます。汁物は「モヤシと厚揚げの味噌汁」になりました。

休み明けなので下ごしらえなしの主菜にしました。卵の中身はカニ足かまぼことみじん切りにしたネギです。今日ちょっと具沢山にしすぎたのであまりきれいな形になりませんでした。フライパンが悪いのかと新しいフライパンを出してみましたが、余 ...
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パリパリ春巻きと豚肉チーズソテー

2013年2月20日 (水)
2月20日水曜日、今日のお昼御飯です。今日は中央市場がお休み、当社もお休みです。休日バージョンの食事、今日は「パリパリ春巻き」と「豚肉のチーズソテー」にしました。麺は普通の蕎麦と柚子蕎麦を茹でました。温かくして食べてもらいます。

パリパリ春巻きが二袋冷凍庫の中にありました。昨日茹でたモヤシとコンビでパリッと食べてもらいます。揚げ物を食べない社長には自宅用に作った豚の骨付き肉と玉ねぎのバルサミコ煮 ...
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シュウマイの天ぷらと2種の副菜

2013年2月19日 (火)
2月19日火曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「シュウマイの天ぷら」副菜は「大根葉と豚小間、薄揚げの炒め煮」か「紅白なます」のどちらかを選んでもらいます。汁物は「ジャガイモと菜っ葉の味噌汁」になったようです。

昨日義妹が体調不良で欠勤しました。やはり結構大変だったので仕込みをせずにすむおかずにしました。シュウマイの天ぷらです。小さすぎるのでたいてい天ぷらにしています。糖尿の人は揚げずにチンしてあり ...
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