石川県金沢市で青果物業と酒屋を営んでおります。ホームページのテーマは加賀野菜と石 ...

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白菜と肉団子のスープ煮と3種の副菜

2013年10月31日 (木)
10月31日木曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「肉団子と白菜のスープ煮」副菜は3種類の中から選んでもらいます。「紅白ナマス」「ブロッコリとシメジのオイスターソース炒め」「長芋の出汁浸し」です。汁物は「玉ねぎとワカメの味噌汁」になりました。

白菜がたくさん貯まったので、スープ煮にすることにしました。先日の肉種が少し余っていたのでそれも使って肉団子と白菜、春雨の具材にしました。スープのベースはコンソ ...
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鶏のフライとサラダ

2013年10月30日 (水)
10月30日水曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「鶏胸肉のフライ」副菜は「ソフトサラミと粉吹き芋、ブロッコリのサラダ」です。汁物は「ネギと卵の味噌汁」になりました。

鶏のフライをしばらくやっていなかったので今日はそれにしました。キャベツやレタスが結構たまったので全部使ってしまいたいと思ったのですが、レタスは少し残っています。

糖尿の人にはキャベツを添え、レンチンした蒸し餃子にしてみました。

サ ...
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高野豆腐の肉詰めと2種の副菜

2013年10月29日 (火)
10月29日火曜日、今日のお昼ご飯です。主菜は「高野豆腐の肉詰め」副菜は「モヤシのピリ辛あんかけ」と「人参の金平」のどちらかを選んでもらいます。汁物は「なめことほうれん草の味噌汁」になりました。

久しぶりに高野豆腐の肉詰めを作りました。肉だねのなかには義妹が拾ってきたねぎが沢山入っています。高野豆腐の賞味期限もギリギリだったので使い切ってしまいました。

以前作ったレシピの通り卵も一緒に煮込んで ...
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金時豆とソーセージのシチューと2種の副菜

2013年10月28日 (月)
10月28日月曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「金時豆とソーセージのピリ辛シチュー」副菜は「リボンパスタのサラダ」か「紅白なます」のどちらかです。汁物は「キャベツとエノキだけの味噌汁」です。

欠品していた金時豆を買ってきてもらったので金時豆のシチューを作りました。冷凍庫の中にため込んだ潰し用のトマトや、マンゴー、リンゴなどを解凍しシチューのベースにしました。具材は金時豆、ソーセージ、人参、玉ねぎ ...
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カジキの付け焼きとフランクフルト

2013年10月27日 (日)
10月27日日曜日、今日のお昼御飯です。今日は日曜日、勿論会社は休みです。休日バージョンのお昼御飯のおかずはフランクフルトと、カジキの付け焼きです。

先日行ったスーパーでフランクフルトを安売りしていたので買ってきました。今までは1人2本つけていたのですが、最近の人たちはおかず食いが多いので3本に格上げしました。

添え物に売れ残りのレタスをパリッとさせてあったのでそれを使いました。トマトは潰し用 ...
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秋刀魚の塩焼きと風呂吹き大根

2013年10月26日 (土)
風呂吹き大根10月26日土曜日、今日のお昼ご飯です。主菜は「秋刀魚の塩焼き」副菜は「風呂吹き大根」、汁物は「豚汁」になりました。

市場で秋刀魚を安く売っていたので今日は秋刀魚の塩焼きにしました。それでも魚嫌いの人がかなりいるので代替え品として「ヒロズと蕪の葉の煮物」も作りました。

焼き魚とのバランスを考えてふろふき大根にしました。大根嫌いの人には人参のキンピラを作りました。今人参長者です。ふろ ...
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肉じゃがとコーンと卵のサラダ

2013年10月25日 (金)
10月25日金曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「肉じゃが」副菜は「コーンとスクランブルエッグのサラダ」汁物は「玉ねぎとワカメの味噌汁」になりました。

月末で忙しいので前日仕込をしなくて済むおかずにしました。肉じゃがです。でも、肉が足りなかったので母に肉屋さんまで走ってもらいました。

休みの日の麺用にすった生姜をここに入れました。ついでに刻み唐辛子も投入です。水は一切加えず作っていきますが充分煮 ...
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小ねぎのオムレツとブロッコリのフリッター

2013年10月24日 (木)
10月24日木曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「小ねぎのオムレツ」副菜は「ブロッコリのサラダ」汁物は「モヤシとジャガイモの味噌汁」になりました。

ネギの仕入れ担当者がただでもらってきた小ねぎですが、それが古くなり従食用に回ってきました。綺麗にするのが大変なので母にやってもらいました。一度は休日の煮物に使いましたが、今日は刻んでオムレツにしました。卵嫌いの人には「鮭の干物」です。

副菜のサラダは ...
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小エビのフライと焼き魚

2013年10月23日 (水)
10月23日水曜日、今日のお昼御飯です。今日は中央卸売市場が休みなので会社も休みです。休日バージョンのおかずは「トラウトサーモンの干物」と「小エビのフライ」です。今日天気が良いので麺は冷たいうどんにしました。

今日の出番の人が魚好きなので焼き魚にすることにして近江町市場へ買いに行ったのですが、手ごろで良さそうな魚が見つからなかったので、近くのデパートの干物屋さんに干物を見に行きました。トラウトサ ...
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鶏のから揚げとスパゲティ

2013年10月22日 (火)
10月22日火曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「鶏のから揚げ」副菜は「スパゲティ」汁物は「いろいろ野菜のスープ」です。

今日取引先の営業の方が食事をしに来る予定です。転勤になり名古屋に行く前に当社のご飯をもう一度食べたいと言われたのでお誘いしました。

昨日松茸ご飯だったのでそちらの方が良かったのですが、都合がつかなかったらしく今日になりました。そんなわけで万人受けするメニューにしました。

主 ...
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