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鶏のすき焼き風と鮭スパ、チラシ寿司

2013年12月31日 (火)
12月31日火曜日、今年最後のお昼御飯です。

余っていた鶏もも肉と沢山渡されたネギで鶏のすき焼き風煮物を作りました。おあつらえ向きにパックの破れた焼き豆腐と木綿豆腐も渡されたので、これも勿論使いました。

昨日の夜食に使ったチラシ寿司の素がまだ余っていたのでこれでチラシ寿司を作りました。具材が寂しかったのでカニ足かまぼことほうれん草、桜海老をプラスして少しだけリッチにしてあります。

夜食のおに ...
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年越しそばの日

2013年12月30日 (月)
12月30日月曜日、今日のお昼御飯です。今日は普通の社員のお昼御飯最後の日です。そこでいつも年越しそばの日になります。

主菜、副菜と作り更に蕎麦の用意もしなければならないので結構つらいです。主菜はかぼちゃとシュウマイの天ぷらになりました。副菜は「きんぴらごぼう」と「紅白ナマス」があるので選んでもらいます。

牛蒡は折れたもの、大根人参は切れっぱし、ネギも売れ残りと青いところです。柿市商店最後の最 ...
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カレーライスと2種の副菜

2013年12月29日 (日)
12月29日日曜日、今日のお昼御飯です。今日はカレーライスの日、暮れも押し迫り柿市商店勝負の1日です。

この日はここ数年カレーライスに決まっています。副菜はサラダなのですが今回は「紫サツマイモのから揚げ」と併設になりました。汁物もあまり必要ないのですがとりあえず「大根と人参の味噌汁」にするそうです。

カレーライスは自分が結構好きなので気合の入った料理になっています。美味しいカレールーは高いので ...
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目玉焼きと2種の副菜&めった汁

2013年12月28日 (土)
12月28日土曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「目玉焼き」副菜は「かぼちゃのサラダ」か「ナメコおろし」のどちらかです。汁物は「めった汁」になりました。

柿市商店の年末で多分明日がピークです。もうそろそろ食べるものも淡泊な物の方が良くなっているはずです。今日は目玉焼きにしてあまりおかずが余らないようにしました。

卵は堅焼きやユルユルなど分けて焼いてあります。卵嫌いには焼き魚を用意しました。

副 ...
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おでんと3種の副菜

2013年12月27日 (金)
12月27日金曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「おでん」副菜は3種類の中から選んでもらいます。「モヤシのオイスターソース炒め」「イカゲソペンネ」「チシャトウの酢味噌和え」です。汁物は「豆腐と大根葉の味噌汁になりました。」

暮れも押し迫りあっさりしたおかずの方が良いかと思い、おでんにしました。サラメシの取材以来ですから1か月半ぶりほどですね。大根の切れっぱしと人参の切り落としをかなり使うことが出来 ...
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厚揚げと豚肉のチャチャッと煮と2種の副菜

2013年12月26日 (木)
12月26日木曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「厚揚げと豚小間のチャチャっと煮」副菜は「長芋のトロロ」か「突きコンニャクのピリ辛炒め」のどちらかを選んでもらいます。汁物は「椎茸とネギ、卵の澄まし汁」にするそうです。

期限切れの厚揚げが8枚あると聞いたのでチャチャっと煮を作ることにしました。豚小間と玉ねぎを炒め味付けすると汁がたくさん出てきます。その汁を厚揚げに吸わせるという料理です。簡単にできる ...
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クリスマスメニュー

2013年12月25日 (水)
12月25日水曜日、今日のお昼御飯です。メリークリスマス!ということで今日はクリスマスメニューにしました。鶏のから揚げと人参のツナサラダです。汁物はクリスマスとは全く関係なく大根と薄揚げの味噌汁になりました。

以前からクリスマスの時期は鶏の足をフライにしたりしていたのですが、骨付きだとやはり食べにくいらしく結局骨の無い鶏腿肉の大きなから揚げに落ち着きました。一枚の腿肉を3個に切りそれをから揚げ粉 ...
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豆腐ハンバーグと2種の副菜

2013年12月24日 (火)
12月24日火曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「豆腐ハンバーグ」副菜は「焼きそばスパゲティ」か「パプリカのサラダ」です。汁物は「ナメコとネギの味噌汁」になりました。

年末も押し迫り、朝食を食べに来る人が減る予定です。そこであまり残り物が出ない献立に替えていきます。

そんなわけで今日は豆腐ハンバーグにしました。ゆみコロ

高野豆腐の卵とじと2種の副菜

2013年12月23日 (月)
12月23日月曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「高野豆腐の卵とじ」副菜は「かぼちゃのいとこ煮」か「紅白ナマス」のどちらかを選んでもらいます。汁物は「キャベツと竹輪の味噌汁」になりました。

割れた卵と刻んだ青ネギ、鶏腿肉の手を付けたものがあったので高野豆腐と鶏腿肉の卵とじにしました。玉ねぎと干し椎茸も入っています。勿論いつも通り卵のゆるいバージョンとしっかり固めたバージョンを作っています。卵嫌いに ...
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酢豚リメイク餃子と治部煮

2013年12月22日 (日)
12月22日日曜日、今日のお昼御飯です。今日は今年最後の休日、休日バージョンのお昼御飯も今日がラストです。

おかずは「酢豚リメイク餃子」と「治部煮」です。麺は「五穀蕎麦」にしました。

肉団子で作った酢豚風のおかずが鉢に一杯ほど残っていました。これをフードプロセッサーで適当に潰し、餃子の種にしました。焼き上がりを食べてみるとなかなかおいしいものになっていました。丁度餃子の皮二袋分ほどになり、最後 ...
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